Перейти к содержимому

Как использовать раздельное питание для похудения

Похудеть на раздельном питании

Все мы не любим ограничивать себя, особенно в еде. Сидеть на диете, страдать от голода и невкусных блюд может не хватить силы воли. Попробуйте применить раздельное питание для похудения, оно подходит и женщинам, и мужчинам. Метод появился 100 лет назад и собрал множество поклонников и скептиков. Разберемся в этом подробно.

Что такое раздельное питание для похудения

Вопросом разделения продуктов при употреблении занимались многие ученые, начиная с И. П. Павлова. Особо продвинулись в этом вопросе Герберт Шелтон и Уильям Говард Хей. Раздельное питание рассматривалось ими в ракурсе здоровья и долголетия человека. Так Хей на собственном опыте доказал пользу этого метода, вылечившись от смертельной болезни почек. Шелтон помог многим голливудским звездам скинуть лишний вес.

Суть раздельного питания заключается в определенном соединении продуктов в одной трапезе. Кроме того, имеет значение, в какое время суток они употребляются. В результате организм начинает работать более правильно, меньше изнашивается, активно включает обмен веществ.

Что значит раздельное питание для похудения? Снижение стресса при переработке пищи и восстановление хорошего обмена веществ в итоге приводит вес в норму. Причем это касается не только похудения, но и набора веса. Те, кто не может поправится также могут использовать данную методику, поскольку принцип раздельного питания заключается в оздоровлении организма. Остальное он сделает сам.

В научных кругах есть немало скептиков, относительно такой теории. Однако обратимся к фактам и клинически исследованиям. В течение 6 недель 2 группы людей, страдающих ожирением, испытывали 2 метода питания. Первая группа питалась раздельно, вторая – сидела на диете, предложенной диетологами. В результате обе группы показали идентичное снижение веса.

Получается, что одни ограничивали себя в любимых продуктах, другие ели все, но по-особому комбинировали блюда, а результат один. Кроме того, отзывы худеющих на раздельном питании говорят о положительных результатах такой методики. Некоторые питаются так уже 20-30 лет и у всех вес в норме, как и самочувствие. Например, Валерий Сюткин, Ирина Понаровская, Виктория Токарева.

Как это работает

Во время приема пищи желудочный сок, по мнению приверженцев раздельного питания, имеет различных химический состав. Для переработки белковых продуктов желудку требуется кислая среда, углеводные продукты нуждаются в щелочной среде. Есть и нейтральные продукты, когда выделяется и кислота, и щелочь.

Если не соблюдается раздельное питание, совместимость продуктов плохая, в организме накапливаются шлаки, токсины, появляются процессы брожения и гниения в кишечнике.

Раздельное питание для снижения веса должно соответствовать сочетаемости продуктов между собой, чтобы желудок выделял химические вещества одного типа. Если ему приходится выбирать или смешивать их, получается плохое переваривание, то есть нарушается обмен веществ, плюс слишком большое напряжение, которое ведет к износу органов пищеварения.

В целом продукты подразделяются так:

  • Белковая пища – молочка, птица, мясо, рыба, морепродукты, орехи, грибы, бобовые, яйца, нежирные сыры, фрукты, ягоды, вино, чай.
  • Углеводная пища – хлебобулочные изделия, сахар, сладости, картофель, крупы, изюм, пиво, курага, финики, белокочанная капуста, шпинат, топинамбур, термически обработанные или соленые помидоры.
  • Жиры – сметана, сливочное и растительное масло, сало, жирный сыр.
  • Нейтральная пища – любая капуста, кроме белокочанной, свежие и маринованные помидоры, баклажаны, чеснок, огурцы, морковь, зелень, тыква. авокадо, сладкий перец, маслины, специи, отвар трав.

Г. Шелтон предлагал жиры ни с чем не смешивать и вообще исключить, но Хей и современные диетологи относят их к нейтральной пище. Доказано, что жиры – жизненно необходимые продукты. Нейтральную пищу можно смешивать с любой другой.

Арбуз, дыню и молоко запрещается смешивать с чем-либо. Их нужно есть отдельно и считать полноценной трапезой.

Правила раздельного питания, чтобы похудеть

  • Питаться нужно 4-5 раз в день: три основных приема пищи и 1-2 перекуса. Хотя Хей рекомендовал трехразовое питание, современная диетология советуют питаться чаще.
  • При раздельном питании для похудения в качестве перекуса может выступать только один продукт. Например, яблоко или немного орехов.
  • Фрукты лучше употреблять отдельно. У них есть особенность в усвоении организмом. Если съесть яблочко на полдник, оно переварится за 2 часа. Когда его кушают в качестве десерта после основной трапезы, фрукт будет перевариваться 5 часов, мешая при этом перерабатывать другие продукты.
  • Питьевой режим очень важен. За сутки нужно выпить 2 л воды, причем во время еды ее не пьют. Выпивайте стаканчик воды за 30 минут до еды. Потом можно будет попить только через 1,5 часа.
  • Принцип раздельного питания для похудения подразумевает употребление нескольких продуктов вместе, если они хорошо сочетаются. Есть ряд категорических запретов, когда продукты вместе есть нельзя.
  • Кушать можно практически все продукты, кроме фастфуда и полуфабрикатов. Если вы используете раздельное питание для сжигания жира, сладости желательно сократить.
  • Порции должны быть небольшими. Нельзя рассчитывать, что поедая пищу тазиками, хоть и правильно разделяя, вы сможете сбросить вес.
  • Между потреблением пищи разного типа должно пройти не менее 2 часов.

Противопоказания

  • Сахарный диабет 1 типа.
  • Острые инфекционные и воспалительные заболевания.
  • Пред- и послеоперационный период.
  • Психические расстройства пищевого поведения (анорексия, булимия).
  • Беременность.
  • Кормление грудью.
  • Обострение болезней ЖКТ (требуется специальная диета, назначенная врачом).

Раздельное питание для похудения: таблица совместимости продуктов

Вид продукта

Удачные соединения

Мясо, рыба, птица

Некрахмалистые овощи (допускаются крахмалистые изредка), грибы, растительное и сливочное масло

Бобовые

Растительное масло, овощи, сметана, хлеб, картофель

Хлеб, картофель, крупы

Любые жиры, некислые овощи, сыр, яйца

Творог и кисломолочные продукты

Сметана, фрукты, овощи, сыр, орехи

Грибы

Мясо, жиры, тыква, кабачок, помидоры, капуста, зелень

Морепродукты

Грибы, любые овощи, в том числе кислые и крахмалистые, зелень, растительное масло

Яйца

Зеленые, некрахмалистые, изредка крахмалистые овощи

Продукты раздельного питания

С чего начать похудение на раздельном питании

В первую очередь, нужно внимательно изучить свой привычный рацион и блюда, которые вы обычно готовите. Сравните их состав с разрешенными соединениями. Заметьте,  многие привычные вещи окажутся под запретом , например, молочные каши, рис с мясом, рыба к пиву, чай с булочкой и так далее.

Теперь для тех, кто выбрал раздельное питание для похудения, расскажем, с чего начать свой путь к красоте, стройности и долголетию.

  1. Составьте для себя шпаргалку для любимых блюд. Любите рис – впишите в нее «рис с овощами» или «рисовая запеканка». Привыкли к картофелю – пометьте, что к нему можно добавить только грибы, сыр, яйца, овощи. Разрешается съесть курочку, фаршированную грибами, но категорически запрещена гречка с бифштексом.
  2. Поместите шпаргалку на видное место на кухне, к примеру на дверцу холодильника, чтобы она всегда была перед глазами.
  3. Научитесь не запивать еду. Привычный чай в конце трапезы табу. Желательно всегда включать в обеденное меню суп, бульон или жидкую кашу.
  4. Не забывайте выпивать стакан воды за полчаса до еды. Это поможет не испытывать потребность запивать съеденное и наполнит желудок, благодаря чему вы съедите меньше.
  5. Раздельное питание для начинающих может показаться непривычным и даже неприемлемым. Однако люди, которые научились так питаться, уже не хотят это делать по-другому. Нужно просто настроится и идти к цели.
 По сравнению с диетами раздельное питание не имеет жестких ограничений в продуктах, поэтому переносится худеющими легче, без стресса.  Им не нужно отказываться от своих любимых вкусностей, просто надо иначе их сочетать.

Схема раздельного питания для похудения по времени суток

Основные приемы пищи: завтрак, обед и ужин. Строгих правил в том, что именно употреблять нет, но ученые и диетологи дают некоторые рекомендации. Если выбираете раздельное питание, завтраки лучше составлять из каш, кисломолочных, молочных продуктов. Можно кушать фрукты.

Обед в идеале должен состоять из некрахмалистых овощей с белками или углеводной пищи с добавлением жиров. Правильней чередовать углеводные и белковые обеды, но для сбалансированного рациона учитывайте, какими будут завтрак и ужин. Не стоит питаться весь день углеводами или одними белками. Правильное раздельное питание для похудения запрещает такое однообразие.

По теории этого метода ужинать лучше легко усваиваемыми углеводами. Их представляют овощи. Но иногда, особенно если обед был углеводным, можно устроить ужин из молочных продуктов, сделать блюдо из яиц, грибов или нежирного сыра.

Варианты завтраков

  • Творожная запеканка.
  • Творожок с ягодами или сметаной.
  • Хлеб с маслом, сыром.
  • Каша на воде с маслом.
  • Кисть винограда.
  • Фруктовый салат.
  • Яичница + листья салата.

Примеры обедов

  • Уха + салат из морепродуктов.
  • Овощной суп + отварное мясо.
  • Вареная фасоль + помидор + кусок мяса.
  • Тушеная брокколи + салат из огурцов с зеленью + 2 яйца.
  • Курица, фаршированная грибами.
  • Грибы в сметане + помидоры с зеленью.
  • Тушеный кабачок + кусок куриной грудки.

Блюда на ужин

  • Картофельная запеканка.
  • Гречка + морковные котлеты со сметаной.
  • Салат с помидорами и сыром + 2 яйца.
  • Творожная запеканка или творог со сметаной.
  • Овощное рагу.
  • Овощной суп-пюре.
  • Тыква, запеченная с мясом или овощами.

Примерное меню раздельного питания для похудения на неделю

Вариантов блюд много, ведь нет ограничений по продуктам. Можно легко составить меню самостоятельно, исходя из своих гастрономических предпочтений. Здесь мы приведем меню раздельного питания для похудения на неделю для примера. Вы можете воспользоваться им, или составить свое.

Понедельник

  • Гороховая каша с овощами.
  • Яблоко.
  • Овощной суп + отбивная из телятины.
  • 5 ягод чернослива или кураги.
  • Творог с ягодами или со сметаной.

Вторник

  • Хлеб с маслом.
  • Несколько орешков или семечек.
  • Запеканка с грибами.
  • Фрукт.
  • Овощное рагу.

Среда

  • Яичница из 2 яиц + салат с огурцами и цветной капустой.
  • Фрукт.
  • Отварная курица + тушеный кабачок.
  • Овощной фреш.
  • Творог со сметаной.

Четверг

  • Хлеб с сыром.
  • Орехи.
  • Мясной суп без картошки.
  • Кефир.
  • Гречка + морковная котлета.

Пятница

  • Пшенная каша на воде со сливочным маслом.
  • Яблоко.
  • Курица с грибами.
  • Стакан несладкого чая.
  • Салат из цветной капусты.

Суббота

  • Фруктовая нарезка.
  • Несколько орешков.
  • Рыбный суп + 1 яйцо.
  • Йогурт.
  • Тушеные овощи.

Воскресенье

  • Разгрузочный день на овощах и твороге. Готовьте из овощей салаты, тушите, запекайте. Можно добавлять растительное масло и специи. Творог лучше съесть без добавок на завтрак.

Рецепты блюд

Некоторые считают, что готовить по рецептам РП сложно. Ленятся подбирать продукты или просто не знают, как это делать. Согласитесь, пустая яичница принесет мало пользы и удовольствия по сравнению с тем же блюдом, но со свежим огурчиком или отварной брокколи с зеленью.

Салаты из свежих овощей можно заправлять сметаной, растительным маслом, соевым соусом. Этим же можно заправить блюда из мяса и рыбы. Яйца лучше добавлять в салаты, запеканки или готовить яичницу.

Тем, кто захочет освоить раздельное питание, рецепты, которые мы подобрали для примера, помогут научиться готовить правильно. На самом деле это несложно.

Гороховая каша с морковью в мультиварке

  • 350 г желтого колотого гороха;
  • 640 мл воды;
  • 2 средние морковки;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок зелени;
  • соль, пряности по вкусу.

Калорийность: 87 ккал.

Белковое блюдо раздельного питания

Белковые продукты в раздельном питании для похудения очень важны, чтобы мышечная ткань не теряла свой объем. В этом рецепте используется горох – источник растительного белка. Поскольку морковь и лук относятся к нейтральным продуктам и имеют среднюю крахмалистость, их можно добавлять и в белковые, и в углеводные блюда.

Если вы решили использовать крупу, например, гречку или пшено, чтобы приготовить углеводное блюдо для диеты на раздельном питании, готовьте так же, как и горох, но выставляйте режим «Каша» на 30 минут, затем «Подогрев» 10 минут. Гороховую кашу готовьте по инструкции ниже.

  1. Промойте горох.
  2. Натрите на крупной терке морковь.
  3. Нашинкуйте лук.
  4. Подавите чеснок.
  5. Положите овощи и горох в чашу мультиварки.
  6. Залейте водой.
  7. Положите соль и специи.
  8. Выставляйте режим «Тушение» на 2 часа.
  9. Зелень мелко порубите и украсьте готовое блюдо.

Курица, фаршированная грибами в духовке

  • 1 тушка цыпленка;
  • 300 г шампиньонов или лисичек;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 зубца чеснока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • паприка, соль и молотый перец по вкусу.

Калорийность: 207 ккал.

Блюдо из меню правильного питания

Такое блюдо из раздельного питания для похудения прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Курочка получается вкусной и сытной. Приготовление занимает 4 часа, 1,5 из которых уходит на маринование мяса.

  1. Подготовьте тушку: выпотрошите, опалите, промойте, обсушите.
  2. Натрите смесью соли, перца и других специй.
  3. Раздавите чеснок и смешайте с растительным маслом.
  4. Кулинарной кистью смажьте курочку маслом с чесноком.
  5. Оставьте мясо в холодильнике 1,5 часа настояться.
  6. В это время поджарьте грибы на сливочном масле. Сначала порежьте и прогрейте грибы без масла, из них выпарится вода. Затем положите масло и обжаривайте 10 минут.
  7. Порежьте лук и добавьте к грибам.
  8. Посолите начинку и жарьте еще 5-10 минут пока не подрумянится.
  9. Достаньте курицу и положите грибную начинку внутрь.
  10. Стыки скрепите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.
  11. Противень смажьте растительным маслом или используйте бумагу для выпечки, чтобы не пригорало.
  12. Поместите курицу в духовку, нагретую до 180 градусов.
  13. Запекайте 90 минут.

Салат с баклажанами

  • 1 кг баклажанов;
  • 4 куриных яйца;
  • 3 луковицы репки;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 г сметаны;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • зелень для украшения (лук, петрушка, укроп, листовой салат);
  • соль, приправы на свой вкус.

Калорийность: 59 ккал.

Овощное блюдо с баклажанами

Салат для раздельного питания может быть не только из свежих овощей, но и из термически обработанных. Этот сытный салатик можно приготовить на обед или ужин. Готовится быстро и просто.

  1. Срежьте с баклажанов кожицу.
  2. Накрошите их мелким кубиком.
  3. В отдельной миске взбейте яйца вилкой, венчиком или в блендере.
  4. Добавьте яичную массу в баклажаны, перемешайте и оставьте настояться на 1 час.
  5. Нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде с подсолнечным маслом.
  6. Выложите в лук баклажаны с яйцом, посолите, приправьте специями.
  7. Обжаривайте еще 10 минут.
  8. Снимите баклажаны с огня, немного остудите.
  9. Заправьте блюдо сметаной, украсьте зеленью и кусочками болгарского перца.

Раздельное питание: отзывы и результаты похудения

По теме раздельного питания отзывов много. Это постоянный предмет спора в научных кругах и среди обычных людей. Похудевшие и не похудевшие высказывают личное мнение, основанное на собственном опыте. Интересно, что некоторые диетологи, будучи изначально полными, а потом похудев, пришли в эту профессию, начав именно с раздельного питания. Мнения разные, выбирать эту методику или нет – решает каждый для себя сам. В любом случае, если делать все правильно, вреда от нее точно не будет.

Интервью с почитателем раздельного питания

Отзывы похудевших

Наташенька

“На раздельном питании мне удалось похудеть очень быстро. Скинула почти 10 кг за первый месяц. Потом вес стал снижаться потихоньку. Советую всем, кто будет худеть на РП – не увлекайтесь сыром, булочками и сладостями. Они слишком калорийные”.

Инна_Сочи

“Мне особо похудеть не удалось. За месяц отвес 3 кг. Но очень хорошо спал живот, избавилась от бурения и вздутия. Если использовать раздельное питание как способ похудеть, то это быстро не получится. Но результат для здоровья есть, мне нравится”.

Валентин И.

“Жена увлеклась раздельным питанием, даже лежала в клинике в Германии, где этим лечат. У нее были проблемы с печенью. Сейчас все нормально. Могу сказать точно, что раздельное питание помогает похудеть. Жена за полгода скинула 12 кг. Я по ее примеру когда подсел на это дело скинул 5 за 2 месяца. Чувствуем себя лучше, бодрее”.

Завьялова И. Г.

“Что за чушь! Уже давно доказали, что не влияет это разделение продуктов на переваривание. Метод помогает похудеть, потому что начинают думать, что жрут, а не загружают все подряд в себя тоннами. Вот и весь секрет, а смешивание или несмешивание тут вообще ни причем”.

 

Автор: эксперт-аналитик Н. Москвина

Научная литература:

Diets and dieting [electronic resource]: a cultural encyclopedia/Sander L. Gilman (2008) New York: Routledge.

Интернет-издание «Комсомольская правда»: https://www.volgograd.kp.ru/daily/22971/1619/