Готовим диетические голубцы по простым рецептам для стройной фигуры

Очень вкусными могут быть голубцы, даже если это диетические голубцы, приготовленные разными способами. Они очень популярны у худеющих, а также помогающим им в этом диетологов, среди блюд из капусты и нежирного мяса. В классическом виде подобная еда всегда относилась к полезной пище и любима с давних времён. Используйте её в своём меню и после похудения, когда перейдёте на правильное питание.

Как вы думаете, классические голубцы это диетическое блюдо или нет? Проанализируем – много низкокалорийных овощей с крупной клетчаткой, рис с вываренным крахмалом, мясо или его отсутствие – безусловно, голубцы это диетическое блюдо, которое поможет сделать вашу фигуру стройной. Однако классика разрешает использовать более калорийную начинку, а у диетических вариантов ингредиенты низкокалорийные.

Кроме классических вариантов этого вкусного блюда, которое готовят из риса, белокочанной капусты, фарша свинины или говядины, есть множество рецептов, где голубцы диетические предлагается готовить с другими компонентами: крупами (гречкой, овсяными хлопьями), мясом, грибами, разными овощами. Существуют способы приготовления в духовке, кастрюле, на сковороде, на пару, в мультиварке.

Все эти рецепты мы представляем вашему вниманию, чтобы вы смогли разнообразить своё меню, борясь с лишним весом или желая закрепить достигнутый результат. Любителям ПП эти рецепты также пригодятся.

Диетические голубцы на пару с рубленой курицей без риса

• 2 половинки куриной грудки;
• 4-5 размягчённых капустных листов;
• ½ луковицы;
• 3 щепотки соли;
• 2 лавровых листа;
• 6-7 горошин душистого перца;
• 0,6-1 литр воды в зависимости от модели пароварки/мультиварки.

Калорийность: 65 ккал.

Простой рецепт позволит быстро приготовить диетические голубцы на пару с помощью пароварки или мультиварки. Это подходящий рецепт для строгих диет, в меню белковой диеты такое блюдо также полезно включать, ведь в состав входит много белков, углеводы же представлены в небольшом объеме и только в овощах с крупными растительными волокнами.

Жиров практически нет. Они все разжижаются от нагрева и скапывают через решётку мультиварки или пароварки вниз. При этом все полезные вещества остаются внутри. Готовить такие диетические голубцы без риса легко и быстро.

1. Листочки доведите до определённой степени мягкости, опустив в кипяток на 2-3 минуты.
2. Мясо мелко порубите ножом.
3. Луковицу мелко нашинкуйте.
4. Соедините лук и курицу, посолите, хорошо перемешайте руками.
5. Укладывайте порционно начинку в листья и заворачивайте голубцы.
6. Выложите их на решётку мультиварки или пароварки.
7. Налейте в чашу воды, сколько положено по инструкции.
8. В воду добавьте лаврушку и перец.
9. Готовьте в режиме «на пару», запустив его 2 раза, чтобы капустка полностью пропарилась и стала мягкой.

Диетические голубцы из пекинской капусты с индейкой в духовке (видео)

Ингредиенты:

• 450 г фарша индейки;
• 300 г варёного риса;
• 6-7 листов пекинской капусты;
• 1 морковь;
• 1 шт. репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• ½ ч. л. специи «Прованские травы»;
• 1/3 ч. л. чёрного молотого перца;
• соль по вкусу.

Калорийность: 83 ккал.

Предлагаем сделать диетические голубцы в духовке под фольгой. Готовка таким способом позволяет всем ингредиентам пропитаться соком друг друга и приобрести отличный вкус и аромат. При желании можно использовать мясо курицы, хотя с индейкой получается сытней и вкусней.

Когда собираешься готовить голубцы диетические, рецепты в духовке должны быть рассмотрены в первую очередь. Пекинская капуста обычным способом не распаривается так, как белокочанная – она не такая сочная. Духовка и фольга заставляют этот растительный продукт максимально распариться. Как сделать диетические голубцы с пекинской капустой подробно показано на видео.

Ленивые голубцы без мяса в мультиварке

• 6 листов капусты;
• 350 г вареного риса;
• средняя морковка;
• луковица;
• 3-4 дольки чеснока;
• специи на своё усмотрение.

Калорийность: 47 ккал.

Вегетарианские диетические голубцы без мяса отлично подойдут не только вегетарианцам, но и станут привычным блюдом для тех, кто желая похудеть, выбрал углеводные диеты. При этом человек получит сложные углеводы, дающие сытость и крупную клетчатку от овощей.

Быстрые ленивые голубцы с капустой диетические, так как жиров здесь практически нет. А крахмал, который содержится в рисе и даёт большую часть калорий, остаётся в бульоне. Его можно не употреблять, если есть желание максимально уменьшить калорийность.

Для снижения калорийности и содержания крахмала в рисе советуем перед варкой промыть крупинки до прозрачной воды. Необязательно охлаждать рис, достаточно промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг или сито.

Поскольку диетические ленивые голубцы в мультиварке получаются распаренными и мягкими, их можно кушать даже при заболеваниях ЖКТ. Во время готовки желательно включать 2 раза режим «тушение», чтобы добиться нужной мягкости и консистенции.

1. Натрите морковь на тёрке крупно.
2. Накрошите лук и чеснок.
3. Соедините измельчённые овощи с рисом, посолите, добавьте приправы.
4. Закрутите полученную смесь в капустные листья.
5. Уложите их плотно на дно мультиварки.
6. Залейте воду так, чтобы она покрывала голубцы.
7. Включите мультиварку в режим «тушение» 2 раза. Если используется свежая, летняя капуста, достаточно одного.

Низкокалорийные ленивые голубцы классические с фаршем

• 7 листьев капусты;
• 400 г фарша;
• 100 г варёного риса;
• 2 средних морковки;
• 2 луковицы;
• 10 г чеснока свежего или сухого;
• соль, специи по вкусу.

Калорийность: 89 ккал.

Классические диетические ленивые голубцы готовить быстрей, чем обычные. Это универсальный рецепт для духовки, кастрюли, мультиварки, пароварки. Особенность в том, что все ингредиенты перемешиваются и заворачиваются в пропаренные капустные листочки.

Летом можно готовить ленивые голубцы, используя диетические рецепты с виноградными листьями. Конечно, они должны быть молоденькими и нежными. Получается очень ароматно и оригинально. Для снижения калорийности можно использовать бурый рис.

1. Натрите морковь, мелко накрошите лук.
2. Смешайте фарш, отваренный рис, овощи.
3. Посолите, посыпьте пряностями, тщательно перемешайте.
4. Заверните начинку в листочки, уложите на дно посуды.
5. Налейте воды до 1,5-2 см от дна.
6. Накройте крышкой и тушите или пропаривайте на пару до полной готовности, пока листочки капусты не станут прозрачными.

Ну очень ленивые голубцы на сковороде в томате

• 200 г капусты;
• 300 г фарша;
• 200 г отваренного в солёной воде риса;
• морковь;
• перо сельдерея;
• луковица;
• 100 г мякоти кабачка;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл воды, бульона или томатного сока;
• по щепотке молотого имбиря и перца;
• соль по вкусу.

Калорийность: 78 ккал.

Такие ленивые голубцы диетические по рецепту на сковороде можно делать с любой капустой: белокочанной, красной, пекинской, даже с брюссельской и брокколи.

Так же есть вариативность в использовании вида фарша. Можно брать куриный, индюшачий, говяжий, смешанный. Это рецепт является универсальным для нескольких блюд.

Кроме того, вы можете поэкспериментировать с заливкой. Например, залить не просто водой, а дополнить её ложкой томатной пасты или питьевым йогуртом без наполнителей.

Когда готовятся эти диетические ленивые голубцы, обязательно используйте крышку. Она должно плотно закрывать содержимое. В конце приготовления снимайте её и готовьте в открытой сковороде 6-7 минут. Так голубчики получатся не слишком водянистыми.

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, залейте кипятком, дайте постоять 7-8 минут, затем слейте воду.
2. Овощи измельчите в блендере, но не до состояния пюре, а до мелких кусочков. Слейте лишнюю жидкость.
3. Соедините компоненты в одной миске, вбейте туда же яйцо, посолите, положите специи. Перемешайте.
4. Сформируйте из смеси формы, напоминающие голубцы или удлинённые котлетки. Можно обвалять в сухарях, чтобы не разваливались.
5. Уложите на дно сковородки или кастрюли с толстым дном, добавьте выбранную заливку, накройте крышкой.
6. Томите на тихом огне 40 минут.
7. За 7 минут до приготовления откройте и потомите без покрытия.

Пикантные голубцы со специями в духовке

• 8 капустных листов;
• полстакана пропаренного риса (сухого);
• 500 г куриного или индюшиного фарша;
• морковь;
• луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• по ½ ч. л. кориандра, чёрного перца;
• по щепотке куркумы и паприки;
• 5-6 горошин душистого перца.

Калорийность: 82 ккал.

Интересные диетические голубцы из серии рецептов в духовке позволят разнообразить меню тех, кто худеет или придерживается ПП. Их особенностью послужит разнообразие специй, которые дадут блюду улучшение вкуса и аромата.

Чтобы приготовить такие диетические голубцы в духовке, понадобится широкая форма и фольга. Если форма с крышкой, фольга необязательна. Они нужны, чтобы создать внутри формы повышенную температуру и удержать запахи.

Голубчики отлично тушатся в небольшом количестве воды или бульона. Затем получают эффект духового приготовления за счет запекания в открытом виде. Вот инструкция, как приготовить диетические голубцы в духовке с неповторимым запахом и вкусом.

1. Отварите рис до полуготовности, варите примерно 20 минут после закипания на тихом огне. Обязательно посолите воду.
2. Откиньте на дуршлаг или сито, остудите.
3. Смешайте его с фаршем, подсолите, положите перец.
4. Накрошите лук.
5. Натрите морковку в тёрку крупно.
6. Чеснок измельчите ножом.
7. Закрутите фарш в листья конвертиками, уложите на противень.
8. Засыпьте измельченные овощи между заготовками.
9. Залейте воду или любой бульон в объёме примерно 1 сантиметр от дна.
10. Накройте форму фольгой и поставьте в нагретую духовку.
11. Запекайте 1 час при температуре 190 градусов.
12. В это время смешайте масло, соус и приправы в пиале или чашке.
13. Через час достаньте форму, смажьте голубчики пряной поливкой – удобнее всего делать это кулинарной кистью. Снова поставьте форму в духовку на 10 минут без фольги.
14. Достаньте форму, переверните голубцы на другую сторону и вновь смажьте всю поверхность. Если жидкость выкипела, долейте немного, чтобы не пригорало. Снова поставьте на 10 минут в духовой шкаф.

Диетические голубцы с грибами и гречкой в духовке

• 200 г сухой гречки;
• 100 г шампиньонов;
• 6-7 листов белокочанной капусты;
• головка репчатого лука;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соевого грибного соуса;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 1/3 ч. л. кориандра;
• соль по вкусу.

Калорийность: 56 ккал.

Захотели необычные голубцы диетические, рецепт с фаршем наскучил? Предлагаем попробовать сделать их с грибами, а рис заменить гречкой. Это снизит калорийность блюда и разнообразит рацион.

Если вы не любите кинзу в качестве пряности (она же кориандр), используйте другую специю. Тут уместны также петрушка, кардамон. Грибы можно брать любые. Очень вкусно получается ещё с опятами, белыми грибами, лисичками.

Готовить диетические голубцы с гречкой не сложнее, чем с рисом. Этот рецепт снова для духовки. Нам понадобится форма с крышкой или обычная форма и фольга.

1. Поварите в кипятке капустные листья 2-3 минуты.
2. На сковороде с 1 ложкой масла поджарьте грибы, накрыв крышкой.
3. Добавьте к ним накрошенный маленьким кубиком лучок, обжаривайте на тихом огне ещё 7 минут.
4. Гречку отварите до готовности, но так, чтобы крупа не сильно разварилась.
5. Выложите гречку к грибам, перемешайте и поджаривайте ещё 5 минут. Наша начинка готова.
6. Заверните её в листья. Уложите заготовки на противень и поставьте в нагретую духовку. Накройте фольгой и готовьте на 190 градусах 30 минут.
7. Смешайте другую ложку масла с соусом и специями. Снимите фольгу с голубцов, намажьте кисточкой их поверхность. Снова поместите в духовку в открытом виде на 10-15 минут.

Надеемся, что эти диетические рецепты голубцов в духовке, мультиварке и кастрюле помогут вам похудеть и держать хорошую форму. Благодаря сбалансированности в веществах, это блюдо даст организму всё, что нужно и зарядит энергией на несколько часов, при этом благотворно влияя на систему ЖКТ. Приятного аппетита!