Следишь за фигурой, хочешь питаться правильно? Тогда вечером съешь диетический ужин и семью накорми вкусными, полезными блюдами. Но что приготовить на ужин легкое, диетическое, причем быстро? Есть масса рецептов, но важно определить свои цели. Мы рассмотрим вечернюю трапезу с разных ракурсов: диетический ужин для похудения, ужин ПП для всей семьи и романтический вечер с любимым. В конце вас ждут рецепты из каждой категории с пошаговыми инструкциями и фото.
Содержание статьи
Диетический ужин для похудения
Если вы рассчитываете похудеть, любая вечерняя трапеза должна пройти без хлеба, жирных, жареных, копченых блюд. Соленья тоже есть нельзя, так как они вызовут отеки утром. Практически все диеты советуют меньше солить блюда, а некоторые просто запрещают соль.
- Даже если вы не сидите на определенной диете, рекомендуем меньше солить блюда на ужин.
- Сахар под запретом. В крайнем случае можно подсластить блюдо стевией.
- Алкоголь не рекомендуется. Раз в неделю можно выпить бокал вина, но не с очищающими или жиросжигающими блюдами.
Когда стоит цель скинуть вес, диетический ужин для похудения может быть четырех видов: очищающий, жиросжигающий, белковый (если вы на белковой диете) и просто низкокалорийный. Рассмотрим, что есть на ужин при правильном питании для похудения, в зависимости от того, какой вид снижения веса вы выбрали.
Очищающий
Для метода очищения, который не только чистит кишечник, но таким способом еще и снижает вес, подходят определенные продукты: тыква, свекла, кефир, чернослив. Естественно, выбрать нужно один-два продукта, а не все сразу, и приготовить низкокалорийное блюдо с их участием.
На очищающем диетическом ужине для похудения кефир лучше употреблять без термической обработки и без сахара, а овощи – в запеченном или тушеном виде. Чернослив нужно предварительно замочить в воде. Подойдут такие блюда:
- Тыквенный суп-пюре;
- Тыква, фаршированная овощами или мясом;
- Салат из свеклы, капусты и зелени с растительным маслом;
- Свекла, запеченная в фольге;
- Тертая свекла с черносливом;
- Кефир с зеленью;
- Смузи из кефира с ягодами;
- Кефир с творогом и черносливом.
Жиросжигающий
Существуют продукты, способные усиливать расщепление белков, не допускать отложение жиров. Есть и такие, на усвоение которых организм потратит больше энергии, чем они ему дадут. Все они относятся к разряду жиросжигающих и могут входить в меню вкусного диетического ужина. Вы сможете насытиться, при этом полученные калории не повредят фигуре, даже наоборот, поспособствуют похудению.
К жиросжигающим продуктам относятся: нежирная говядина (не путать с телятиной), индюшатина, кислые яблоки, ананас, сельдерей, миндаль, авокадо, зерновой творог 2% жирности, тунец, зелень, греческий йогурт. В жиросжигающий диетический ужин для похудения включают рецепты блюд:
- Творог или творожный пудинг с яблоками;
- Яблоки с творогом, запеченные в духовке;
- Творожная запеканка с ананасом и тертым миндалем;
- Греческий йогурт с сельдереем и зеленью;
- Смузи из греческого йогурта и авокадо;
- Говяжья или индюшачья отбивная с овощным гарниром;
- Рагу из этих видов мяса с гречкой на воде;
- Салат с тунцом, сельдереем и зеленью.
Белковый
Белковые продукты могут быть растительного или животного происхождения. Животные белки: мясо, рыба (не включая морепродукты – в них много углеводов и калорий), молоко, творог, яйца. Растительные белки, которые уместны в диетическом белковом ужине для похудения: грибы, чечевица, стручковая фасоль, шпинат, брокколи, спаржа, киноа, орехи, кунжут, тофу, авокадо, водоросль спирулина.
Если белковая диета строгая, например, как 1 фазе диеты Дюкана, лучше к мясу добавьте только бульон и вареное яйцо. Если диета щадящая, включите в меню овощной салат или гарнир.
Вкусный диетический ужин с рыбой можно разнообразить спаржей, спирулиной, зеленой фасолью. Таким образом, поужинать на белковой диете можно такими блюдами:
- Запеканка с грибами и брокколи;
- Рыба с фасолью или чечевицей;
- Тушеная треска с морковью и луком;
- Шашлык из курицы в соевом соусе;
- Рыба и спирулина под соевым соусом;
- Омлет с луком и зеленью;
- Бифштекс из мраморного мяса и свежий салат из овощей;
- Паровые куриные или индюшиные котлетки с овощным гарниром;
- Салат с тунцом, листовым салатом, томатами и маслинами;
- Творожно-молочный смузи с авокадо;
- Запеканка с курицей, спаржей и брокколи;
- Отварное мясо с овощным салатом;
- Яичница из 2 яиц с кусочками вареной курицы и зеленью;
- Немного миндальных орешков и стакан молока.
Низкокалорийный
До 300 ккал – это ужин, от которого не поправишься. Чтобы не лечь спать голодным, лучше использовать низкокалорийные продукты, тогда их можно съесть побольше.
Популярный гарнир на диетический ужин – гречка. Ее можно комбинировать с овощами, мясом, рыбой, молоком. Есть в вареном или запаренном виде. Ее калорийность 110 ккал на 100 г. Можно позволить себе 150 г гречки, а к ней овощной салат, кусок рыбы или котлетку на пару.
Не менее популярны овощи в виде запеканки. Самый простой рецепт диетического ужина в духовке – овощи, залитые взбитыми миксером яйцами. Если отварить или потушить овощи в виде рагу, будет тоже неплохо. Особенно вкусно готовиться в мультиварке. Получится быстро, вкусно и сытно, если приготовить:
- Морковные котлеты с гречкой;
- Овощное рагу;
- Нежирную рыбу в фольге;
- Чечевицу с кусочком отварного мяса;
- Овощную запеканку (можно с курицей);
- Рататуй;
- Салат из свежих овощей с растительным маслом или греческим йогуртом;
- Капустные драники;
- Суп-пюре из томатов, тыквы, кабачков или сельдерея;
- Тушеную капусту с тефтелями.
Если вы планируете похудеть, не употребляйте вечером рис, картофель, бобовые, макаронные изделия, хлеб.
Быстрый диетический ужин для всей семьи по рецептам ПП
Довольно трудно угодить всей семье блюдом ПП. Если женщины охотно соглашаются кушать морскую капусту и сельдерей, то мужчин и детей такой едой соблазнить непросто.
Проблему создает нехватка времени, чтобы колдовать над кулинарным шедевром несколько часов. Прибегая с работы, хозяйка, которая старается готовить полезно и вкусно, должна делать это еще и быстро, чтобы семье не пришлось ужинать перед сном.
Семейный диетический ужин, приготовленный быстро и вкусно, с пользой и фантазией, поднимет настроение близким. Покушав правильно вечером, человек быстрей засыпает, хорошо высыпается. Утром вся семья будет в бодром настроении.
Чтобы еда приносила удовольствие, а не только пользу, включайте в блюда любимые продукты. Любите грибы – приготовьте диетический ужин с шампиньонами, мясо – с мясным рагу, паровыми котлетами или нежирным стейком. Тогда будет меньше протестов против гарнира из овощей или гречки.
Если накрываем на стол для всей семьи, дополните основное блюдо цельнозерновым хлебом.
Всегда актуален диетический ужин с фаршем. Из него можно быстро приготовить котлеты или тефтели. Вместо муки или хлеба в этих рецептах используйте овсяные хлопья. Перед тем, как добавлять в фарш, залейте их кипятком и дайте постоять 15-20 минут.
Посмотрим, что приготовить на ужин легкое, диетическое, чтобы понравилось всей семье и не заняло много времени:
- Овощное рагу с мясом в мультиварке;
- Фаршированные мясом или овощами кабачки, баклажаны, тыква;
- Фаршированный болгарский перец;
- Голубцы с фаршем, грибами;
- Салаты средиземноморской кухни;
- Запеканка с грибами и кабачками;
- Запеканка с курицей и брокколи;
- Запеканка с рыбным филе и овощами;
- Творожная запеканка с киселем;
- Паровые тефтели или котлеты с овощами, крупами;
- Рыба в фольге с салатом из свежих овощей;
- Гречка и рагу из печени под молочным соусом;
- Печеночные котлеты с тушеными овощами.
Диетический романтический ужин для любимого
При романтическом свидании стол обязательно должен украсить салат. В качестве холодной закуски подойдет блюдо, включающее листовой салат, помидоры, зелень. Можно подать морковку по-корейски, капустно-морковный салат.
Диетический ужин для мужчин должен содержать белковые продукты, иначе ваш избранник останется голодным. К счастью, тут есть, где разгуляться, только не используйте в блюдах свинину, жирную баранину, гусятину. Жирная рыба тоже под запретом. Чтобы рыбка не получилась сухой, сбрызните ее лимонным соком и запеките в фольге.
Если диетический ужин для любимого по плану должен закончиться в постели, позаботьтесь о том, чтобы избранник ел «правильные» продукты, повышающие тестостерон. К ним относятся:
- морепродукты;
- фрукты и ягоды;
- орехи;
- творог;
- помидоры;
- каре ягненка;
- цельнозерновой хлеб;
- яйца;
- говяжья печень;
- авокадо;
- гречка;
- мясной фарш;
- спагетти из муки класса А;
- горький шоколад;
- апельсиновый сок.
Такой диетический ужин к вину в самый раз. Подойдет и красное, и белое. Правда, воздействие вина на мужчин индивидуально. Если вы не знаете, какими будут последствия, лучше не предлагать его любимому.
Увеличивает мужские способности в постели коктейль «Кровавая Мэри» (80 г водки + 150 г томатного сока), «Отвертка» (50 г водки + 100 г апельсинового сока).
Можно предложить к диетическому ужину с мясом или рыбой водку, виски, джин. Естественно, речь идет о дозе не более 100 грамм крепких напитков из разряда «для храбрости». Коктейль или вино можно выпить до 250 грамм.
Творог, шоколад, орехи удачно сочетаются в десерте, но увлекаться не стоит, в нем будет не менее 150 ккал на 100 г. Желательно сделать порционный десерт по 80-100 г. Тогда излишков не случится. Поставьте на стол фрукты или ягоды, если ваш мужчина не сладкоежка.
Если хочется экзотики, приготовьте вкусный диетический ужин с креветками. Морепродукты прекрасно сочетаются со спагетти и алкоголем. Они уместны в салате – креветки гармонируют в блюде с оливками, яйцами.
Что приготовить на ужин диетическое и вкусное: рецепты с фото
Хотя многие из перечисленных блюд простые и легкие в приготовлении, для наглядности мы приведем несколько рецептов с фото, чтобы вы смогли приготовить вкусный диетический ужин на скорую руку и не заморачивались с поиском рецептов.
Овощное рагу в мультиварке
- 1 крупный ил 2 небольших кабачка;
- 2 средних морковин;
- 1 головка лука репчатого;
- 2 средних болгарских перца;
- 3 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 10 г укропа;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, специи по вкусу.
Калорийность: 98 ккал.
Такой легкий диетический ужин из кабачков не только вкусный, но и очень полезный. Рагу может послужить гарниром к рыбе, мясу или стать отдельным вторым блюдом. Оно универсально – можно есть и горячим, и холодным. Если вечером вы его не доели, поставьте в холодильник. На завтрак или обед рагу можно подать как холодную закуску, салат.
Любители остренького могут добавить при готовке немного жгучего перца. Но при бессоннице старайтесь избегать острых блюд. Готовить не долго. Легкий, диетический ужин в мультиварке будет готов через 40 минут.
- Покрошите лук.
- Натрите морковку в крупную терку.
- Положите морковь с луком в чашку мультиварки.
- Полейте маслом и пассируйте в режиме «Жарка» 10 минут.
- Очистите кабачок и перец, накрошите кусочками.
- Положите их к пассировке, посолите, положите приправу, перемешайте.
- Тушите овощи еще 10 минут.
- Покрошите помидоры небольшими дольками.
- После сигнала мультиварки засыпьте их в чашку.
- Тушите еще 10 минут.
- Чеснок очистите и подавите чеснокодавилкой.
- Положите чеснок в рагу.
- Накройте крышкой и оставьте на 10 минут настояться, не включая мультиварку.
Творожная запеканка с яблоками
- 500 г творога 5% жирности;
- 3 куриных яйца;
- 3 яблока (лучше разноцветных);
- ½ чайной ложки молотой корицы.
Калорийность: 110 ккал.
Этот диетический ужин из творога и яиц преимущественно белковый. Углеводы здесь представлены только яблоками. Подавать ее можно с киселем, медом, сметаной, молоком.
Рецепт творожной запеканки не содержит сахара, поэтому рекомендуем не использовать кислые яблоки. Не стоит использовать обезжиренный творог, запеканка может получиться суховатой.
Если раздумываете, что приготовить на ужин диетическое для всей семьи, выбирайте запеканку. Рецептура рассчитана на 8 порций, поэтому всем хватит. На приготовление уходит примерно 1 час.
- Положите в миску творог и яйца.
- С помощью погружного блендера взбейте массу до однородности. На вид она будет напоминать сливочный крем.
- Включите духовку нагреваться до 160 градусов.
- Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину с семенами.
- Одно яблоко натрите в крупную терку.
- Второе яблоко накрошите небольшими кубиками.
- Оба обработанные яблока добавьте в творожную массу.
- Перемешайте аккуратно ложкой.
- В силиконовую форму для запекания выложите массу, разровняйте (смазывать форму не требуется).
- Последнее яблоко нарежьте тонко полукруглыми дольками.
- Выложите рядами сверху для украшения.
- Сверху посыпьте запеканку корицей.
- Теперь внимание! В духовку форму нужно поставить на водяную баню. Для этого налейте в емкость, размером больше, чем форма воды, чтобы она охватила стенки формы, но не попала внутрь ее. Опустите форму в воду.
- Запекайте таким образом запеканку при 160 градусах 40 минут.
Нежное суфле из курицы на пару
- 800 г куриного филе;
- 150 г сливок 10% жирности;
- 2 яйца;
- соль и приправы по вкусу.
Калорийность: 134 ккал.
Легкий диетический ужин из курицы подойдет для диеты, полезного питания, при заболеваниях ЖКТ (готовьте без специй), в послеоперационный период для восстановления организма. Детям можно такую курочку уже с 8 месяцев.
Чтобы блюдо интересно смотрелось на тарелке, можно использовать фигурную форму, например, в виде цветка. Такой вкусный и полезный диетический ужин готовится в пароварке, мультиварке или на водяной бане в духовке. На приготовление тратится 50 минут. Подавать лучше с сырыми овощами, порезанными дольками, или салатом.
- Куриное филе промойте, обсушите и прокрутите через мясорубку (можно использовать готовый фарш, так будет быстрее).
- Яичные белки и желтки разделите.
- Желтки добавьте к курице.
- Туда же положите половину сливок.
- Белки и вторую половину сливок посолите и взбивайте до крепких пиков.
- Перемешайте куриный фарш, немного посолите.
- Постепенно добавляйте к фаршу сливки, постоянно перемешивая массу. Вымешивайте аккуратно, чтобы сохранилась воздушность.
- Разложите массу по формочкам.
- Готовьте в мультиварке или пароварке в режиме «На пару», выставляйте время 40 минут. Если такой техники нет, готовьте в духовке на паровой бане (смотрите предыдущий рецепт). Время запекание то же.
Запеканка с брокколи и куриной грудкой в духовке
- 300 г куриной грудки;
- 500 г брокколи;
- 250 мл кефира 0-1% жирности;
- 1 яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- по 2-3 веточки укропа и петрушки;
- соль, специи на свой вкус.
Калорийность: 78 ккал.
Не все любят брокколи, хотя этот вид капусты очень полезен. Если его правильно готовить, овощ послужит для профилактики рака. Полезный диетический ужин из куриной грудки и брокколи низкокалорийный, насыщает, быстро усваивается, не откладываясь в жир.
В этом блюде удачно взаимодействует множество полезных веществ. Сбалансировано количество белков, углеводов. Есть крупные пищевые волокна и кисломолочный продукт.
Чтобы приготовить диетический ужин с брокколи понадобиться предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Время приготовления 45-50 минут.
- Куриную грудку промойте и нарежьте кусочками.
- Положите в форму для запекания (не смазываем).
- Посолите, посыпьте специями.
- Брокколи разберите на соцветия.
- Опустите в кипяток на 2 минуты. Если предпочитаете крепкую структуру, не замачивайте, а просто промойте горячей водой.
- Выложите брокколи сверху на куриную грудку.
- В миску налейте кефир, разбейте яйцо.
- Взбивайте массу до пышности и однородной фактуры венчиком, миксером или блендером.
- Залейте брокколи и курицу кефирной массой, поливая все соцветия.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Насыпьте сыр равномерно по всей форме. Поставьте запеканку в духовку и выпекайте при 180 градусах. Через 30 минут ваш легкий диетический вкусный ужин готов.
Салат с креветками и авокадо для любимого
- 300 г замороженных креветок;
- 2 вареных яйца;
- 1 авокадо;
- 2 шт. листового салата;
- 6 шт. помидорок черри или 2 обычных томата для украшения.
- 1 ст. л. сока лимона;
- ¼ ст. ложки горчицы;
- 2 ст. л. несладкого йогурта;
- 1 ст. л. кунжута;
- 2 щепотки соли.
Романтический диетический ужин с креветками покажет, что вы хорошая хозяйка, причем со вкусом. Этот салат готовить просто. Получается очень красиво и изысканно – то, что надо для романтического настроения.
Чтобы приготовить диетический ужин быстро и вкусно, потребуются простые продукты, которые есть в любом магазине. Любимый непременно оценит ваш кулинарный талант. После салатика можно подать запеченную в фольге рыбу или мясо. На гарнир к ним подойдет спаржа, стручковая фасоль.
- Креветки отварите в кипятке 5 минут.
- Очистите их от панциря (не режьте).
- С авокадо снимите кожуру, удалите ядро.
- Порежьте авокадо кубиками.
- Яйца почистите и мелко накрошите.
- Яйца, креветки и авокадо сложите в миску, посолите, перемешайте.
- Приступим к приготовлению заливки. Йогурт, горчицу, кунжут, лимонный сок и немного соли взбейте блендером до однородной консистенции.
- Выложите заправку в салат и перемешайте.
- Теперь украшаем 2 порции. На 2 неглубоких тарелки положите вымытые салатные листья. На них по 3-4 ложки нашего салата с креветками. Сбоку или по кругу разместите дольки томатов или целиковые помидоры черри.
В нашей рубрике диетических блюд вы сможете найти множество других легких вариантов для ужина от салатов до десертов.