Жесткая овощная диета для быстрого похудения

Овощи являются самой низкокалорийной едой, поэтому на их основе составлено немало диет, например, белково-овощная, фруктово-овощная и прочие. Но жесткая овощная диета, когда можно есть только овощи и почти ничего больше, дает самый высокий результат похудения, до минус 10 кг за неделю.

Курс этой диеты рассчитан на одну и на две недели. Выбирайте в зависимости от степени своей полноты и наличия силы воли. Кушать одни только овощи непросто. Подготовьте себя морально. Кроме меню диеты на каждый день, дам несколько подходящих рецептов овощной диеты, разберу все плюсы и минусы этого метода.

Суть жесткой овощной диеты, плюсы и минусы

Поскольку средняя калорийность овощей 15-25 ккал, овощная диета является очень низкокалорийной. Придерживаясь указанного меню, вы получите не более 800 ккал за сутки. Это заставит организм активно расходовать запасы подкожного и висцерального жира. Последний вид жировой ткани особенно опасен для здоровья. Подробнее о нем можно узнать тут.

 Таким образом, суть овощной диеты заключается в существенном снижении калорийности еды. Однако не менее важным результатом диеты на овощах послужит чистка кишечника. 

Как известно, растительная пища богата крупными пищевыми волокнами (клетчаткой), поэтому овощная диета для очищения кишечника просто идеальна. Она производится естественным путем с улучшением микрофлоры.

Растительные волокна не подвергаются переработке ферментами желудка, а почти в неизменном виде поступают в кишечник. Там они частично перерабатываются кишечной микрофлорой. В процессе продвижения по кишечнику волокна действуют как щеточки, освобождая его от каловых масс.

Клетчатка оценена и рекомендована многими серьезными инстанциями: Комиссией по надзору за продовольствием и лекарственными средствами (FDA), Американской ассоциацией кардиологов (AHA), Европейской комиссией по функциональным пищевым продуктам (FUFOSE), Роспотребнадзором и Министерством здравоохранения РФ.

Еще один  немаловажный плюс овощной диеты для похудения – усиление метаболизма.  Овощи действуют как пребиотики, активизируют синтез витаминов В2, В, РР.

Есть и минусы в овощной диете. Не стоит забывать, что такое питание, длящееся более месяца, может нанести вред, ведь клетчатка связывает и выводит из организма жирорастворимые витамины, кальций, магний, железо, медь, цинк. Организму будет их не хватать.

Таким образом,  наиболее подходящий вариант похудения – посидеть на овощах 1 или 2 недели.  Затем нужно сделать перерыв на месяц и можно возобновлять курс. Прописывается овощная диета для здоровья, а не только от ожирения при некоторых заболеваниях:

• сахарном диабете;
• болезнях печени;
• заболеваниях желчного пузыря;
• дисбактериозе;
• панкреатите;
• проблемах с сосудами;
• зашлакованности кишечника;
• интоксикации;
• переизбытке тяжелых металлов.

Что можно есть на овощной диете

За неделю в рацион, кроме овощей, можно включить 2 яйца, 400 мл био-йогурта, 150 г отварного куриного филе, 150 г рыбы, 100 г творога. Это необходимо для подпитки мышц протеином и нормальной работы организма. Ведь овощи дают нам практически одни углеводы, жиров и белков в них крайне мало или совсем нет.

Теперь о том, какие овощи можно есть на этой жесткой диете. Некоторые худеющие как огня боятся овощей в высоким гликемическим индексом, то есть тех, что содержат много сахара.

Тут нужно пояснить, что количество сахаров, содержащихся в овощах, не идет ни в какое сравнение с сахарным песком, шоколадками и конфетками. Исключив искусственно созданные человеком сладости, в которых сахароза сконцентрирована в огромных количествах, вы можете совершенно не бояться есть овощи во время диеты с высоким ГИ (кукурузу, морковь, тыкву и прочие), если нет запрета по медицинским показателям.

Сладковатые овощи позволят легче переносить диетический режим, не допустят депрессии, плохого настроения, потерю бодрости и работоспособности. Поэтому рекомендую их не бояться, если у вас нет сахарного диабета, и иногда включать их в свой диетический рацион.

Не разрешает овощная диета кушать картофель, кукурузу желательно употреблять пореже (из-за высокого содержания крахмала), но что есть точно нужно, это растительное масло. Не удивляйтесь. Несмотря на калорийность, растительный жир в умеренных дозах обязателен.

За день нужно использовать при готовке от чайной до столовой ложки (от 5 до 20 г). Исходя из калорийности масла около 900 ккал на 100 г, получаем менее 180 ккал в день. Согласитесь, это не страшно. Особенно, если учесть, что остальная еда, то есть овощи, будет очень низкокалорийной.

Правила овощной диеты

• Полностью исключите сахар, сладкие блюда и напитки.
• Подсаливайте овощные блюда йодированной морской солью. Это принесет больше пользы и снимет нагрузку с щитовидной железы. Но много не солите.
• Пейте 1,5-2,5 жидкости в сутки. Кроме просто воды разрешается кофе, чай, цикорий, травяные отвары, овощные соки.
• Последний прием пищи за 3 часа до сна.
• Желательно позавтракать в течение часа после пробуждения или как минимум выпить стакан воды.
• Если используется овощная диета для быстрого похудения на 6-10 кг в неделю, необходимо включать в режим дня спортивные тренировки. Физическая активность не помешает в любом случае, поскольку при уменьшении жировой прослойки без упражнений появятся некрасивые складки.
• Наиболее эффективна диета на овощных салатах, однако вечером лучше есть термически обработанные овощи.
• Готовьте блюда на пару, варите, запекайте, тушите. Можно иногда жарить на медленном огне на сковородке, не превышая указанного количества масла за сутки.

Противопоказания

Жесткая овощная диета противопоказана при пониженном артериальном давлении. Также стоит избегать ее при хронических заболеваниях ЖКТ, язве, гастрите.  Имея хронические заболевания, лучше предварительно проконсультироваться с врачом. 

Противопоказана овощная диета при ГВ – без мяса и злаков организм мамы будет слабеть, лактация уменьшится. Молоко станет менее питательным, что плохо скажется на росте малыша.

Зато на последнем триместре беременности овощная диета на неделю пойдет на пользу. Будущая мамочка, скинув вес, легче родит. Однако дольше недели сидеть почти на одних овощах не стоит.

Нельзя садиться на такую диету до 12 лет – детям требуется больше белковых продуктов для нормального развития и роста.

В зрелом возрасте овощная диета для похудения не противопоказана, однако салаты из сырых овощей лучше заменить блюдами на пару. Кишечник в преклонном возрасте плохо справляется с сырыми растительными продуктами. Сделайте тот же салатик, только покрошите туда овощи не сырыми, а после паровой обработки.

Овощная диета по дням: меню на неделю

Привожу примерное меню на 7 дней. Блюда можно заменять, однако соблюдайте принцип включения дополнительных продуктов и схему 3-х разового питания. Допускается перекус в виде свежего огурца, помидора, болгарского перца.

Понедельник

1. Завтрак: салат из зелени и 2 огурцов.
2. Обед: тушеный кабачок с морковью, луком и болгарским перцем + 1 вареное яйцо.
3. Ужин: брокколи на пару + стакан томатного сока.

Вторник

1. Салат «щетка» из сырой моркови, капусты и свеклы.
2. 150 г вареной рыбы нежирных сортов + стручковая фасоль или капуста, слегка обжаренные на масле.
3. Овощное рагу.

Среда

1. Салат из огурцов, помидоров и зелени.
2. Фаршированные овощами кабачки или баклажаны в духовке.
3. Стакан био-йогурта.

Четверг

1. Яйцо + салат из огурца с зеленью.
2. Тыква, фаршированная овощами, в духовке.
3. Салат из свежих помидоров с репчатым луком.

Пятница

1. Салат из тертой моркови с зеленью или по-корейски.
2. 150 г вареной куриной грудки + овощное пюре.
3. Салат из вареной свеклы с черносливом.

Суббота

1. Творог + яблоко.
2. Суп со щавелем, ревенем, крапивой или щи без мяса.
3. Любой салат из свежих овощей.

Воскресенье

1. Салат из капусты, огурца и зелени.
2. Овощная запеканка под томатным соусом.
3. Био-йогурт.

Если эта неделя не стала для вас тяжелой, а результаты порадовали, не стоит продолжать ее без перерыва – для двухнедельного курса нужен иной рацион и способ питания. Недельную диету можно будет продолжить через 6-7 дней. В период отдыха употребляйте больше постных белковых продуктов.

Овощная диета: меню на 2 недели

Для более длительной диеты необходим несколько иной режим питания. Трехразовый прием пищи не подходит. Питаться нужно 4 раза в день, причем приемы пищи должен происходить примерно через 3-3,5 часа. Перекусов нет. Размер одной порции не более 300 г.

Если вам не хочется завтракать, полдничать, ужинать или обедать, просто пропустите этот прием пищи и следуйте далее меню. Не стоит объединять пропущенный полдник с ужином, завтрак с обедом и так далее.

1-й день

• Микс из сырых овощей и зелени.
• Брокколи на пару с сельдереем и морковью + 150 г куриной грудки.
• 170 г йогурта.
• Тушеный кабачок с луком и чесноком + томатный сок.

2-й

• Яичница с помидором и шпинатом.
• Вегетарианские щи.
• Морковка.
• Салат с вареной свеклой и свежим огурцом.

3-й

• Творожная запеканка.
• Томатный суп или салат из помидоров с луком.
• Йогурт.
• Кабачок или патиссон с морковью и луком.

4-й

• Салат из огурцов, помидоров и зелени + вареное яйцо.
• Овощной суп-пюре.
• Яблоко.
• Тыква, запеченная в духовке.

5-й

• Микс из огурцов, болгарского перца, листового салата и зелени.
• Овощной суп с сельдереем или ревенем.
• 200 г отварной нежирной рыбы.
• Овощная запеканка.

6-й

• 100 г творога с вареной тыквой и ложкой меда.
• Чуть обжаренная стручковая фасоль с цветной капустой.
• 150 г вареного куриного филе.
• Стакан кефира с зеленью.

7-й

• Салат из свежих овощей.
• Запеканка с брокколи и шпинатом, залитая яйцом.
• Огурец.
• Фаршированный овощами кабачок или баклажан.

8-й

• Овощной салатик.
• Борщ без мяса.
• 100 г творога с черносливом.
• Жареная или тушеная капуста с морковью и луком.

9-й

• Морковь и брокколи на пару.
• Овощная запеканка с тертым сыром.
• Йогурт.
• Вегетарианские голубцы.

10-й

• Яйцо + салат из огурцов с зеленью.
• Холодный томатный суп или баклажаны в томате.
• Яблоко.
• Салат из вареной свеклы с черносливом.

11-й

• Овощной салат.
• 150 г рыбы + морская капуста.
• Морковь на пару.
• Стакан кефира.

12-й

• 100 г творога + ч. л. меда.
• Огурец + 100 г постного мяса.
• Салат из цветной капусты, помидора, болгарского перца.
• Овощное рагу.

13-й

• Салат из огурцов, болгарского перца и капусты.
• Вегетарианский суп.
• Йогурт.
• Фаршированный кабачок.

14-й

• 150 г творога с ягодами.
• Болгарский перец, фаршированный овощами.
• Огурец.
• Овощное рагу.

В меню двухнедельной овощной диеты описаны блюда, которые можно приготовить по разным рецептам. Например, овощное рагу можно готовить в 4 вариантах, как описано на этой странице. Выбирайте те, которые включают наиболее вкусные для вас овощи.

Как правильно выходить из диеты

Для тех, кто не придерживается веганства, овощная диета без мяса станет довольно серьезным ограничением. А для любителей сладкого и мучного – настоящее испытание.

Для них овощная диета это как для южанина находиться за полярным кругом в толстовке. Поэтому по окончании выбранного диетического курса у таких людей возможны срывы после диеты. Они набрасываются на жирное, жареное мясо, тортики, бутерброды с колбасой, конфеты.

В итоге быстро поправляются и набирают вес даже больше прежнего. Легко переносят такое питание вегетарианцы, однако среди них редко встречаются полные люди. Таким образом, мы рассмотрим выход для тех, кто обычно питается разнообразно, но неправильно.

Выход из диеты на овощах предусматривает несколько правил:

• Не меняйте частоту приемов пищи.
• Не отказывайтесь от овощей, даже если они надоели.
• В первые 2-3 дня добавляйте в меню злаковые каши на воде, постное мясо или рыбу.
• На 4 день можно начинать кушать нежирную молочку, грибы, домашние котлеты и тефтели.
• Если вы всегда любили первые блюда, можете кушать их после диеты, но не более 300 мл за раз, чтобы не растягивать желудок.
• Сладости можно позволить себе в очень ограниченных количествах через 5-6 дней. Но постарайтесь не возвращаться к прежним пристрастиям, если вы сластена.
• Обязательно продолжайте тренировки. Они помогут расходовать полученные при еде калории.

Рецепты для овощной диеты

Блюда из овощей мы включаем в свой рацион и в обычной жизни, а не только когда соблюдается овощная диета, поэтому, что можно приготовить, разберется любой человек. Тем не менее я приведу несколько рецептов, чтобы вы легко смогли готовить себе блюда из овощей при похудении.

Кабачки, фаршированные овощами

• 2 кабачка;
• 1 томат;
• 1 небольшая морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г цветной капусты;
• 1 болгарский перец;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Вкусная овощная диета должна включать интересные рецепты, и фаршированные кабачки относятся именно к ним. Рецепт несложный, блюдо получается оригинальным и очень полезным.

Очистите кабачки от кожицы. Если они молоденькие, можно ее не снимать. Остальные овощи помойте, мелко покрошите ножом и обжарьте на масле на среднем огне. Обжаривайте 5-7 минут. Под конец жарки посолите и положите специи.

Разрежьте кабачки пополам, уберите серединку с семенами. Поместите их на смазанный маслом противень. Положите ложкой обжаренные овощи в кабачки как в форму. Поставьте в духовку на 30 минут, запекайте при температуре 200 градусов.

Овощная запеканка под томатным соусом

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 1 болгарский перец;
• головка репчатого лука;
• 2 томата;
• 2 зубца чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. растительного масла;
• по щепотке орегано и черного перца;
• соль по вкусу;
• немножко петрушки.

Эта запеканка напоминает французское блюдо «Рататуй». На овощной диете для похудения этот рецепт подойдет для ужина или обеда.

Кабачок и баклажан нарежьте кольцами. Выложите в форму поочередно в несколько рядов.

Порежьте кубиками перец и лук. Чеснок раздавите прессом. Томаты очистите от кожуры, предварительно обдав кипятком, и порежьте мелкими кусочками.

Налейте на сковородку масло и 2 минуты обжаривайте в нем лук и чеснок. Нарежьте кубиком перец, добавьте его, а также специи и соль. Жарьте еще пару минут. Положите на сковородку помидоры и томатную пасту, слегка разбавленную водой в пропорции 1:1. Тушите 5 минут.

Залейте противень с кабачками и баклажанами овощной заправкой со сковородки. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Накройте фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 30 минут.

Ревеневый суп без картошки

• 300 г кабачка или патиссона;
• 1 морковь;
• 2 небольших помидора;
• 100 г листьев ревеня;
• 1 л воды;
• ½ ст. л. растительного масла;
• пучок зеленого лука;
• ½ ч. л. семян кумина:
• немного укропа или петрушки на свой выбор.

Овощная диета при ожирении наиболее эффективна, если включить в нее жиросжигающие салаты и супы, поэтому смело добавляйте в диетический рацион сельдереевый, щавелевый и ревеневый суп без картофеля. Огромным плюсом данного рецепта служит быстрота приготовления.

Промойте ревеневые листья, очистите. Порежьте кубиками кабачок. Загрузите их в кастрюлю с водой вместе с листьями, поставьте на огонь, посолите.

Морковь натрите на терке. С помидоров снимите шкурку, обдав предварительно кипятком, накрошите кусками.

На сковородку капните масло и положите семечки кумина. Через пару минут выложите на сковородку помидоры и морковь. Томите, помешивая, 3-4 минуты на медленном огне.

Закипевший суп варите 5 минут, затем положите в него морковку с томатами. Посолите и варите еще 3 минуты. Накрошите зелень и положите в суп, затем выключите и накройте крышкой. Дайте постоять пару минут и подавайте на стол.

Другие блюда овощной диеты вы сможете найти в подборке диетических рецептов в соответствующем разделе нашего сайта.

Овощная диета: отзывы пользователей с форумов

Оксана Федоровна

«Если вы не знаете, как быстро похудеть, ребята, что тут думать – овощная диета! Овощи почти не дают калорий. Я за день теряла почти по килограмму. Стала себя лучше чувствовать, бодрее стала, вообще силы появились, а главное почти забыла о гипертонии. Лучшей диеты по-моему не придумать.»

Машуня-VIP

«Нужно было похудеть быстро, но силы воли голодать не было. Наткнулась на вариант жесткой овощной диеты. Выдержала 2 недели как надо, хотя было сложно поначалу. Для меня самые трудные были первые 3 дня. Просто ужас как колбаски и курочки хотелось. Но выдержала, а потом уже легко переносила. Чтобы быстрей похудеть записалась на фитнес. Первую неделю скинула 6 кг, на второй еще около 5 кг. Я в восторге. Друзья не узнают на улице)).»

СветаЧ

«Диета овощная помогла мне похудеть на 4,5 кг за неделю, а говорят, что худеют на 7 и больше кг. У меня много не получилось, хотя строго придерживалась меню. Но я и этому результату радуюсь, потому что другие диеты вообще почти не помогали».

Алексей

«На овощах худеть классно, только мяса реально не хватает. Но тут уж выбираь надо или худеть или котлеты жрать».

Подведем итог. Овощная диета действительно помогает похудеть, причем довольно быстро и относительно безопасно для здоровья. Это подтверждают рекомендации врачей и отзывыпохудевших людей. Однако для достижения серьезных результатов необходимо добавить физическую активность, а для сохранения здоровья не увлекаться таким похудением длительное время