Перейти к содержимому

Вкусные диетические десерты без муки и сахара (5 простых рецептов)

диетические десерты без муки и сахара в виде конфет

По многочисленным просьбам наших читателей мы вновь открываем копилку рецептов диетических десертов. Многие очень любят сладкое и часто вынуждены сражаться с лишними килограммами из-за своего пристрастия. Но существуют сладости, которые не добавят сантиметры на талии. Эти диетические десерты без муки и сахара низкокалорийные, не откладываются в жировой прослойке, поэтому подойдут тем, кто худеет или хочет сохранить уже достигнутый результат похудения.

Диетические конфеты без муки и сахара

  • 1 ст. изюма;
  • 1 ст. грецких орехов;
  • цедра 1 апельсина;
  • 2 ст. л. меда;
  • зерна кунжута, кокосовая стружка или какао-порошок для панировки.

диетические десерты без муки и сахара в виде конфет

Диетические десерты без муки и сахара в виде конфеток поднимут настроение худеющим. Из сладкого в этом рецепте только мед. Интересно, что панировку можно выбрать на свой вкус: кокосовую, трюфельную, кунжутную. Вы можете придумать и свой вариант, например, смесь молотых орехов или шоколадную глазурь (как  готовить глазурь, можно посмотреть ниже – в рецепте диетического торта). Орехи можно предварительно прокалить на сковороде без масла.

  1. Измельчите грецкие орехи в блендере.
  2. Поместите в глубокую миску, чтобы удобно было смешивать ингредиенты.
  3. Натрите кожуру апельсина в мелкую терку (это удобней делать не очищая фрукт).
  4. Не замачивая, измельчите изюм в блендере.
  5. Не вынимая изюм из емкости, добавьте цедру и мед.
  6. Еще раз прокрутите массу до получения однородного состава.
  7. Переложите массу в миску и смешайте вилкой с орехами.
  8. Мокрыми руками катаем конфетные шарики.
  9. Каждую конфетку после придания формы обваляйте в панировке.
  10. Отправьте в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Фруктовый диетический десерт с йогуртом

  • 2 банана;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 киви;
  • 1 хурма;
  • 2 яблока сладких сортов;
  • 150 г йогурта;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • листья мяты для украшения.

Десерт без муки и сахара из фруктов

Фруктовый микс, перемешанный с йогуртом – не просто диетический десерт без муки и сахара, он станет полноценным завтраком, полдником или ужином для любой диеты, кроме белковой. Сочетание фруктов можно подобрать самостоятельно. Например, не любите киви – замените его авокадо, яблоки – грушами и так далее. Такой фруктовый салатик можно предложить всей семье в виде десерта или полноценного перекуса, ведь там столько витаминов!

  1. Вымойте, обсушите и почистите фрукты.
  2. Порежьте ножом на одинаковые кубики.
  3. Яблочные кубики сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
  4. Аккуратно перемешайте ингредиенты, полив йогуртом. Можно уложить фрукты слоями, но в этом случае лучше использовать питьевой йогурт, чтобы он легко разлился по всем кусочкам.
  5. Разложите этот диетический десерт без муки и сахара по креманкам.
  6. Сверху украсьте листочками мяты.
Читай:  Диетические яблочные десерты, от которых не поправляются

Десертные козинаки в мультиварке

  • 200 г очищенных семечек;
  • 4 ст. л. меда.

Диетические козинаки в муьтиварке на десерт

Смысл приготовления этого блюда – карамелизация. Этот процесс мы предлагаем осуществить в мультиварке. Так же можно приготовит козинаки из любых орешков или семян кунжута. Обязательно поджарьте семечки или орехи без масла в чаше  мультиварки в режиме “Жарка” или на сковородке. Мед нужен только натуральный, иначе рецепт диетического десерта без муки и сахара потеряет свою суть. Понадобится формы для козинаков (силиконовая, металлическая, стеклянная) или просто плоская тарелка.

  1. Застелите плоскую тарелку или формочки бумагой для выпечки или пергаментом.
  2. Слегка обрызгайте его холодной водой.
  3. Поместите мед в чашу мультиварки и поставьте режим “Выпечка”.
  4. Готовьте, помешивая, с открытой крышкой пока мед не начнет густеть, то есть превращаться в карамель.
  5. Засыпьте в чашу семечки или орешки.
  6. Продолжайте карамелизировать, помешивая, еще 15 минут.
  7. Горячую массу выложите на тарелку с бумагой или в формы.
  8. Разравняйте поверхность.
  9. Если делаете в большой форме или тарелке, полузагустевшую смесь надрежьте по полоскам или квадратикам (не доставая ножом дна).
  10. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Миндально-яблочный рулет с медом без муки

  • 1 кг яблок;
  • 15 г желатина;
  • 3 яичных белка;
  • 5 яиц;
  • 225 мл воды;
  • 110 г меда в тесто;
  • 75 г меда в начинку;
  • 140 г очищенного миндаля.

Диетические десерты без муки из яблок

Невероятно аппетитным выглядит этот рулет из разряда диетических десертов без муки и сахара. Его не стыдно поставить и на праздничный стол. Угостите гостей новинкой, а потом расскажите, что в нем нет ни муки, ни сахара. Ваши гости определенно удивятся и оценят ваши кулинарные способности. Миндаль можно легко очистить от кожуры, залив кипятком на 10-15 минут. Потом быстро опустите орехи в холодную воду на пару минут. Можно взять уже готовый молотый порошок миндаля, если нет времени заморачиваться с орешками.

  1. Залейте желатин холодной водой, поставьте на огонь и нагрейте до кипения, помешивая, затем оставьте остывать.
  2. В это время очистите от кожуры яблоки и порежьте  на мелкие куски.
  3. Куски яблок запеките в духовке в течении 5 минут при 190 градусах.
  4. Яблочки взбейте в блендере до пюре.
  5. Добавьте в пюре желатин, остуженный до комнатной температуры, и снова взбейте.
  6. Поместите в массу мед и 3 белка, взбивайте до пышной пены.
  7. Полученную массу уберите в холодильник на 1 час. Это будет  начинка.
  8. Для теста возьмите 5 яиц и отделите белки от желтков.
  9. Желтки соедините с медом, положите туда же измельченный миндаль, перемешайте.
  10. Белки подсолите и взбейте до крепких пиков.
  11. Постепенно соединяйте белки и желтки.
  12. Полученное тесто положите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  13. Запекайте тесто при 190 градусах 10 минут.
  14. Корж снимите с противня и выложите на полотенце, перевернув на другую сторону.
  15. Намажьте на корж загустевшую в холодильнике яблочную начинку равномерным слоем.
  16. Сверните корж в рулет и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Читай:  Низкокалорийная выпечка для худеющих, рецепты ПП

Шоколадный торт без муки и сахара

Для коржа:

  • 4 ст. л. пудинга «Dr. Oetker»;
  • 6 яиц;
  • 4 ч. л. разрыхлителя;
  • соль на кончике ножа;
  • сахарозаменитель по вкусу.

Для крема:

  • 400–500 г мягкого обезжиренного творога;
  • 50 мл нежирного молока или йогурта;
  • щепотка ванили;
  • сахарозаменитель.

Глазурь:

  • 2 желтка;
  • 1 ч. л. обезжиренного какао;
  • 1 ст. л. сухого обезжиренного молока;
  • 1 ст. л. мягкого творожка;
  • сахарозаменитель.

Шоколадный диетический торт без муки и сахара

Этот десерт получается сладким и праздничным. Сладость дает сахарозаменитель. Если вы никогда не пользовались им раньше, не рискуйте блюдом – положите стевию.  Это натуральный растительный подсластитель. Он более сладкий, чем сахар и менее вредный. Однако, как и сахаром, им не стоит увлекаться. Готовьте диетические десерты без муки и сахара, в том числе и этот вкусный тортик, только иногда, чтобы украсить праздничный стол или побаловать себя (не чаще 1 раза в неделю). Рецепт такой:

  1. Сначала готовим коржи. Отделите желтки 6 яиц от белков.
  2. Желтки смешайте с ингредиентами для коржа.
  3. В белки добавьте чуточку соли и взбейте до крепких  пиков.
  4. Медленно введите белки в тесто, перемешайте, чтобы они не опали.
  5. Вылейте тесто в 2 небольшие формочки (лучше круглые) на пергамент.
  6. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку.
  7. Выпекайте 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной палочкой – тесто не должно к ней прилипать.
  8. Достаньте коржи из духовки и поставьте охлаждаться.
  9. Теперь готовим крем. Возьмите все компоненты для крема и взбейте из в блендере до однородной консистенции.
  10. Положите крем толстым слоем на один корж и накройте другим.
  11. Далее готовим глазурь. Указанные для глазури ингредиенты тщательно вымешиваем, взбивать не нужно.
  12. Полейте глазурь сверху коржей. Пусть стекает по бокам, это и красиво, и вкусно.
  13. Поставьте торт в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался.

Эти рецепты диетических десертов без муки и сахара помогут разнообразить рацион худеющих, угомонить желание съесть что-то сладкое. Таким образом, получится продолжить диету и не сорваться.

Adblock
detector