...
Перейти к содержимому

Польза сахара для человека и почему нельзя полностью от него отказываться

Польза сахара

Сахар приносит немало проблем: способствует набору веса, преждевременному старению, повреждает кожу и стенки кровеносных сосудов. Однако польза сахара тоже была доказана. На самом деле человеческому организму нужен сахар, только нужно научиться употреблять его без вреда для здоровья.

«Вредно и даже опасно для здоровья — но все равно вкусно!». — этот драматический конфликт точно описывает наши отношения со сладостями. На биохимическом уровне современные диетологи сравнивают воздействие сахара на организм с наркотической зависимостью.

В то же время именно те, кто жестко ограничивает свой рацион безуглеводной диетой (с нулевым содержанием сахара), чаще всего терпят «крах» и постоянно проигрывают в этой битве. Почему?

Ответ прост: сахара необходимы для функционирования нашего тела и мозга — просто нужно помнить о том, в какой форме и в каком количестве их можно употреблять.

Польза сахара в быстром обеспечении энергией

Наши клетки постоянно нуждаются в сахаре, точнее, в глюкозе, которую он дает. Его молекулы служат самым эффективным топливом — источником тепла и энергии, обеспечивающим нормальное функционирование всех жизненных процессов. По сути, главная цель нашего питания, пищеварения, усвоения и метаболизма — обеспечение клеток организма бесперебойным поступлением глюкозы в достаточном количестве, в течение всего дня.

Глюкоза содержится не только в десертах, сладостях и других нездоровых булочках. Наш организм способен получать его практически из всех продуктов питания, в основном из углеводов, а также из жирной и белковой пищи.

С помощью пищеварительных ферментов различные продукты питания расщепляются на простые молекулы: аминокислоты, жирные кислоты, глюкозу. В такой форме питательные вещества усваиваются, и кровь доставляет их к каждой клетке нашего тела. Затем организм (в идеале) сжигает большую часть глюкозы в качестве топлива, а небольшое количество хранит в печени и мышцах как стратегический резерв на случай перерасхода.

Глюкоза расходуется во время физических и умственных нагрузок (мозгу требуется много энергии для обработки информации и принятия решений). Когда ее уровень в крови падает, у организма есть два варианта: снова поесть или (что ему очень не нравится) перейти на использование энергии из жировых запасов.

Чем сахар полезен организму

Польза сахара для выработки серотонина

Человеческий организм заинтересован в сохранении и пополнении энергетических запасов — от этого зависит его выживание. Поэтому он реагирует чувством удовольствия, наслаждения, даже эйфории при употреблении продуктов, содержащих сахар в концентрированном виде. Это объясняет их «наркотический» эффект: ударная доза глюкозы вызывает всплеск серотонина и прилив энергии.

Однако затем также быстро падает, вызывая острый стресс и непреодолимое желание снова и снова съесть что-нибудь сладкое. Проще говоря, сахар нужен нам, чтобы чувствовать себя удовлетворенными и счастливыми — до тех пор, пока его чрезмерное употребление не «раскачает» наш углеводный обмен, а вместе с ним и наши эмоции.

Получается, сахар имеет антистрессовые свойства. Он действует как антидепрессант. Но вызывает привыкание, и организм требует больше. Чтобы этого не произошло, периодически нужно переключаться на поиск серотонина из других источников.

Сахар как «скорая помощь»

Сахар-песок или белые кубики рафинированного сахара состоят из сахарозы. Это самый распространенный, но далеко не единственный тип быстрых углеводов, которые практически мгновенно проникают в кровь, вызывая резкий скачок уровня глюкозы (другими словами, продукты, содержащие их, имеют высокий гликемический индекс — выше 55).

Сукроза, фруктоза, лактоза, мальтоза и прочие «сладкие» вещества относятся к простым сахарам. Их действие очень обширно и опасно. Именно они при употреблении в больших количествах или в чистом виде приносят вред.

Специальная добавка в виде большой ложки меда, конфеты или чашки сладкого чая оправдана, когда резерв глюкозы в крови полностью истощен: нет сил, темнота перед глазами, головокружение, холодные и дрожащие руки и ноги, тело на грани обморока.

Тут польза сахара очевидна. Такая «скорая помощь» поможет вам восстановить силы, если, например, вы работаете на полную катушку и совсем забыли поесть. Но форс-мажор вам не грозит, если в рационе достаточно «сложных» или «медленных» углеводов.

Как нужно употреблять сахар

Цельнозерновой хлеб, рис, макароны и другие продукты из цельного зерна, соя и бобы, свежие овощи, фрукты и молочные продукты — все они содержат «медленные» углеводы, которые организм может использовать в течение длительного времени, постепенно и равномерно расходуя их энергетический потенциал.

В результате необходимый уровень глюкозы в крови остается стабильным, нет провалов и скачков глюкозы, а тело чувствует себя спокойным, довольным жизнью и полным энергии. Организм не паникует и не откладывает ничего в виде жира.

Сахар принесет пользу, если помнить некоторые принципы:

  • Питайтесь регулярно: пропуск приема пищи вызывает дефицит глюкозы в крови, поэтому вашему организму срочно требуется простой сахар, чтобы побыстрее восстановить его запасы.
  • Включите в свой рацион бобовые, цельные злаки и макароны из твердых  сортов пшеницы. Если вы съедите небольшую порцию этих продуктов утром, энергия из сложных углеводов будет равномерно высвобождаться до вечера и эффективно питать тело и клетки мозга.
  • Избегайте крайностей, ведь мы знаем, что запретный плод сладок. Периодически балуйте себя любимой плиткой шоколада. Строгие ограничения и чувство вины, которое мы испытываем, когда нарушаем запреты, всегда вызывают стресс и попытки утешить себя «нездоровой» пищей.
  • Разнообразьте свои удовольствия. Если в детстве вас награждали сладостями за хорошее поведение или учебу, самое время обратить этот бессознательный и порочный рефлекс вспять. Прогулки на природе, встречи с единомышленниками и приятными знакомыми, музыка, творчество, спорт, секс или просто объятия и поцелуи — у нас есть множество способов наслаждаться жизнью без необходимости «подслащивать» ее. Наш организм отвечает на каждое из этих замечательных занятий обильным выделением серотонина и других эндорфинов, которые нам больше не нужно «есть».

Помните, польза от сахара есть, но она меньше, чем вред. Поэтому употреблять сахар нужно, но дозированно.

Adblock
detector