Перейти к содержимому

Палеодиета: современная версия рациона пещерного человека

Палеодиета для похудения

Палеодиета, диета каменного века, диета охотников-собирателей – названий этого метода несколько. Такой диетический режим отличается отсутствием голода и побочных эффектов. Это новое слово в похудении. Вспомните предков каменного века времен палеолита, когда они добывали пищу охотой и собирательством. Попробуйте их рацион и незамысловатые блюда. Ваш организм, уставший от смешивания многочисленных веществ за один прием пищи, скажет вам “спасибо” за простоту и удобство переваривания.

Диета каменного века для перезагрузки

Палеолитическая диета или палеодиета – это метод питания, основанный на убеждении, что современные люди должны питаться так же, как пещерные люди до изобретения сельского хозяйства. Первым, кто согласился с меню палеодиеты и питанием охотников-собирателей, был гастроэнтеролог Вальтер Вогтлин. В 1975 году он опубликовал книгу «Диета каменного века: основанная на углубленных исследованиях экологии человека и диеты человека». В ней он утверждал, что люди – плотоядные животные и должны следовать палеотической диете. Она предполагает высокий процент белка и низкий процент углеводов, что однозначно избавит от проблем с желудочно-кишечным трактом.

В 1980-х годах ученые С. Бойд Итон и Мелвин Коннер пришли к выводу, что с точки зрения генетики организм представителя каменных джунглей не менялся 40 тысяч лет и должен быть таким же, как l’stone Возраст. Правда, люди Итон и Коннер разрешили обезжиренное молоко, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и печеный картофель, хотя в пещере не было коров и злаков. Спустя десять лет ученый и диетолог Лорен Кордейн издала книгу «Палеодиета», два года назад она была переведена на русский язык. Именно Кордайн считается главной фигурой в философии питания позднего палеолита.

По мнению приверженцев палеодиеты, «следы» аграрной революции не укладываются в наши гены. Смешивание продуктов и веществ в одном продукте вызывают различные болезни, в частности аутоиммунные, лишний вес и упадок сил. Поэтому из рациона палеодиеты исключаются целые группы продуктов, особенно молоко и крупы. Таким образом, палеодиета – это уже не диета, а образ жизни, который вы либо целиком принимаете, либо пропускаете.

Что хорошего в палеодиете?

Основной принцип палеодиеты – употребление животного белка, то есть мяса. Независимо от того, что говорят вегетарианцы, животный, а не растительный белок ускоряет обмен веществ и, следовательно, снижает вес. Кроме того, белки приносят больше удовольствия, чем жиры и углеводы, так как они перевариваются гораздо дольше.

Лорен Кордайн и его палеодиета рекомендуют есть каждые пять часов, то есть трижды в день, так как организму требуется не менее трех часов для усвоения белков. Еще два часа посвящены сжиганию подкожного жира. При этом разрешены легкие перекусы из овощей.

Что можно на палеодиете

1. Постное мясо и птицу (желательно органические, от животных, питающихся травой и сеном, а не злаками, комбикормами и антибиотиками). Никаких обработанных продуктов, бекона или сала. Главный палеоадепт, блогер Влад Авербух, ест сырое мясо, но вам не нужно следовать его примеру.

3. Речную и морскую рыбу, икру, морепродукты. Желательно свежие, но можно и замороженные.

4. Яйца любой птицы, но не больше 2 желтков в день, белков можно 3-4. Желательно фермерские, домашние или от диких птиц.

5. Грибы. В меню палеодиеты можно включать блюда из сырых, вареных, сушеных, жареных грибов. Нельзя при палеодиете маринованные и соленые грибы.

6. Необжаренные, несоленые орехи и семена, в том числе кокосовую и миндальную муку.

Читай:  Диета 7 лепестков, любимая шведскими и российскими диетологами

7. Ягоды, фрукты, овощи (без крахмала и консервов), зелень и пряности.

8. Растительные масла: оливковое, льняное, кокосовое, авокадо, ореховое и макадамийское.

Что нельзя на палеодиете

  • Любые крупы. Простые углеводы – самый быстрый способ попрощаться с похудением или никогда не получить этого. Хлеб, кексы, лепешки быстро перерабатываются и провоцируют новый приступ голода. Правда, недавние исследования показали, что пшеница присутствовала на «столе» наших предков 100 тысяч лет назад. Однако палеодиета Робба Вулфа и Кордейна исключает необработанные зерна.
  • Все бобовые. Растительные бобовые культуры богаты антинутриентами. Среди них ингибиторы, лектин, фосфаты, мешающие витаминам и минералам выполнять свою полезную работу. Запрещенные продукты палеодиеты: горох, нут, фасоль, соя, чечевица, маш, арахис, хотя на потребительском уровне его чаще причисляют к орехам.
  • Молочные продукты. Большинство взрослых испытывают трудности с перевариванием лактозы, молочного сахара и казеина из молочных белков. Кроме того, они повышают уровень инсулина в крови. Замещение – миндаль и кокосовое молоко, их можно при палеодиете. Орехи и капуста поддержат уровень кальция.
  • Овощи с высоким содержанием крахмала. Крахмалистые овощи (более экзотический картофель в наших широтах, например, тапиока, ямс и сладкий картофель) повышают уровень сахара в крови из-за высокого гликемического индекса.
  • Сахар в любом виде. Наши предки каменного века не пробовали сахара. Следуя их примеру, вам нужно отказаться от всех сладостей, включая шоколад, лимонад. Можно оставить лишь соки без сахара, живой мед, вкусняшки из фруктов без добавления сахара.
  • Особо строгие требования не разрешают любые напитки (в том числе чай, кофе), за исключением простой воды и травяных настоев.
  • Соль. Палеодиета соль исключает. Однако отказ от солений и чистой соли – половина дела, потому что «белая смерть» коварно скрывается в большинстве консервов и готовых продуктов. Охотники-собиратели говорят “нет” магазинным соусам, оливкам в железных банках, солёным орехам.
  • Фастфуд. Исключите колбасу, котлеты, сосиски, сардельки. В них множество консервантов, красителей, соли, крахмала, прочих добавок. Да и вообще, люди каменного века такое не ели.
  • Алкоголь и палеодета несовместимы.

Меню палеодиеты на неделю

Понедельник

  • Завтрак: салат из сырой моркови, яблока и 20г изюма.
  • Обед: курица, фаршированная грибами + 30г орехов.
  • Ужин: жареная спаржа + кусок рыбы.

Вторник

  • Кокосовый творог с бананом.
  • Овощное рагу + жареная печенка.
  • Птица на гриле + тушеные овощи.

Среда

  • Блинчики с творогом или ягодами.
  • Овощной суп + кусок мяса в фольге.
  • Тыквенные спагетти с мясными тефтелями.

Четверг

  • 2 яйца + овощной салат.
  • Блюдо из рыбы или морепродуктов.
  • Вареная телятина с соусом.

Пятница

  • Фруктовый салат или дыня.
  • Зеленые овощи + телятина на гриле.
  • Тушеная капуста с мясными фрикадельками.

Суббота

  • Фрукты и ягоды.
  • Курица с овощами и имбирем.
  • Брокколи + печеная рыба + орехи.

Воскресенье

  • Яичница с помидорами и зеленью.
  • Салат с тунцом + мандарин или апельсин.
  • Томатный суп + кусок мяса в фольге.

Три вкусных блюда по рецептам палеодиеты

Не стоит полагать, что рацион палеодиеты примитивен и однообразен. Есть много рецептов, которые прекрасно вписываются в правила диеты каменного века, ведь она дается сегодня в современной интерпретации. Голодать и страдать от однообразия блюд не придется. Дополнительным бонусом служит то, что готовятся они быстро и легко.

Кокосовые блинчики

  • 3 столовых ложки кокосовой муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. несладкого яблочного пюре;
  • 1 ст. л. кокосового масла;
  • 3-4 столовые ложки кокосового молока;
  • сода на кончике ножа;
  • 1/4 чайной ложки яблочного уксуса.

Блюдо палеодиеты кокосовые блинчики

Смешайте кокосовую муку и яйца. Добавьте яблочное пюре, кокосовое молоко и масло. Соедините соду с уксусом, помешайте и добавьте к блинному тесту. Обжаривайте блины на чугунной сковороде на кокосовом масле. Готовые блинчики посыпьте в тарелке ягодами или кокосовой стружкой. Из этого набора ингредиентов получается 10 блинчиков.

Читай:  Апельсиновая диета на неделю (до 6 кг) и на месяц (до 17 кг)

Тыквенные спагетти с говяжьими фрикадельками и соусом маринара

Для спагетти:

  • 1/4 тыквы;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Для фрикаделек:

  • 150 г говяжьего фарша;
  • 1 яйцо;
  • маленькая луковица.

Для соуса маринара»:

  • 2 помидора;
  • ½ моркови;
  • небольшая луковка-репка;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ч. л. свежего или сушеного базилика;
  • зубчик чеснока;
  • на кончике ножа приправа Орегано;
  • соль и перец по вкусу.

Палеодиета обед

Очистите тыкву, натрите на терке, как морковь по-корейски, аккуратно отожмите лишнюю жидкость. Обжарьте в масле на сковороде, постоянно помешивая.

Соедините в миске мелко нарезанный лук, фарш и яйцо. Сформируйте шарики мокрыми руками. Обжарьте на масле в глубокой сковородке до румяной корочки. После влейте немного воды и тушите до готовности, периодически помешивая.

Помидоры обдайте кипятком, положите в холодную воду на 2 минуты, очистите от кожуры. Мякоть мелко нарежьте. Соедините с остальными овощами и базиликом. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, тертую морковь и чеснок – до мягкости. Добавьте овощи и специи. Тушите 30-40 минут на слабом огне, постоянно перемешивая. Взбейте блендером до получения однородной массы.

Из этого набора продуктов палеодиеты получится 1 большая порция. Если не привыкли есть таким объемом, разделите на 2 раза. Не стоит растягивать желудок, если вам требуется меньше еды.

Кокосовый творог

  • 2 стакана кокосового молока;
  • 4 чайные ложки желатина.

Блюдо кокосовый творог

Залейте желатин 1/4 стакана кокосового молока. Оставшееся молоко нагрейте в кастрюле на слабом огне. Вливайте в него постепенно желатин, размешивая. Доведите до полного растворения. Поставьте в холодильник на пять часов. Затем взбейте миксером 30 секунд, пока консистенция не станет похожа на творог. Добавьте по вкусу: свежие ягоды, фрукты, мед, сырые орехи, зелень и так далее.

Людям палеолита пора бросать камни

Палеодиета и спорт

Майли Сайрус, Меган Фокс и Джессика Бил входят в список знаменитостей с «пещерными» привычками. Джессика поддерживает свою форму с помощью CrossFit, идущей рука об руку с палеодиетой: известно, что белок является основным строителем мышц. Майли, Меган, Джессика и другие последователи этого типа еды отмечают повышение энергии, потерю веса, более спокойный сон и улучшение состояния кожи, склонной к воспалениям.

Палеофитнесс или МовНат (от англ. Move – движение и nature – природа) стал логическим продолжением дуэта «палеодиета + кроссфит». Изобретатель нового вида спорта Эрван ле Корр (француз утверждает, что он самый здоровый человек на Земле) начал в Таиланде, а затем перенес свои уроки в Центральный парк Нью-Йорка. Всем предлагается «влезть в шкуру» пещерного человека, то есть бегать босиком и ползать на четвереньках по пересеченной местности, купаться в реке, волочить тяжелые камни, лазить по деревьям. Корр знает, что традиционный тренажерный зал дешевле зеленого, поэтому адаптировал тренировки для посетителей фитнес-клуба. Пока MovNat еще не появится в России, есть смысл осваивать скалодром.

Отзывы о палеодиете

Отзывы о палео-диете многочисленны, варьируются от резко отрицательных до восторженных. При соблюдении диеты “пещерного человека” лишний вес действительно исчезает – и довольно быстро. Не страдает от постоянного чувства голода. Улучшается состояние кожи и волос. Иногда палеодиета помогает избавиться от аллергии и гипертонии.

Диета очень нравится последователям спортивного направления CrossFit (комплексы упражнений высокой интенсивности). Систему палеодиета + кроссфит используют Меган Фокс, Майли Сайрус и Джессика Бил. Каждая актриса отметила потерю веса, отличный сон и прилив энергии.

Благодаря палео-диете звезда “Санта-Барбары” Робин Райт получила роль идеальной леди в сериале “Карточный домик”. Она почти не похудела, но заметно подтянулась и посвежела.

Однако многие “экспериментаторы” отмечают, что им так и не удалось полностью отказаться от молочных и зерновых продуктов. Некоторые были ярыми противниками высококалорийной диеты с большим количеством белка и сырых фруктов и овощей.

Adblock
detector