Это блюдо мы приготовим из скумбрии, хотя рыба, запеченная в рукаве с овощами, может быть любая, например, хек, форель, лосось, минтай. Можно использовать как филе рыбы, так и тушку с костями, но без головы и хвоста.
Мясо скумбрии немного суховатое и плотное, поэтому в приготовлении нужно использовать некоторые хитрости. Здесь скумбрия в рукаве увлажняется соком овощей и соевым соусом, поэтому получается нежной и сочной.
Рецепт рыбы с овощами в рукаве относится к кухне ПП, также его можно взять на вооружение, если сидите на щадящей, длительной диете. Отличный вариант для ужина – рыбка сразу с овощным гарниром.
Нежная скумбрия с овощами в рукаве рассчитана на 2 полноценные порции или 3, если добавить еще салат. Для приготовления рыбного блюда понадобится рукав для запекания с клипсой или специальными завязками.
Ингредиенты
- 1 тушка скумбрии;
- 3 средних картофелины;
- 250 г стручковой фасоли;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. сушеной зелени;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 1/3 ч. л. куркумы;
- щепотка морской соли.
Приготовление рыбы скумбрия с овощами в рукаве пошагово
Шаг 1
Почистите скумбрию: отрежьте голову и хвостик, удалите внутренности и черную пленку. Порежьте кусочками.
Шаг 2
Очистите овощи от кожицы, промойте. Морковку порежьте кружками или полукругом. Крупные кусочки в рукаве отлично пропекаются.
Шаг 3
Порежьте луковицу кругом, не разрезая вдоль. Разделите пальцами кружки на отдельные колечки.
Шаг 4
Картофель покрошите полукругом, толщиной 3-4 мм. Картофель дает лишние калории поэтому сидя на строгой диете, замените его еще одной морковью и луковицей. В этом случае ваша рыба с овощами в рукаве в духовке станет совсем низкокалорийной.
Шаг 5
В небольшую мисочку поместите растительное масло, приправы, соевый соус. Перемешайте, чтобы компоненты равномерно распределились.
Шаг 6
Кисточкой промажьте куски рыбы со всех сторон. Овощи сложите в миску и вылейте в них остатки заливки. Перемешайте, подсолите. Оставьте на 5-10 минут пропитываться.
Шаг 7
Запекается скумбрия в духовке с овощами в рукаве, поэтому подготовленные ингредиенты поместите в него в хаотичном порядке. Затем, убрав лишний воздух, закрепите пакет завязочками или клипсой, которые обычно прилагаются к рукаву. Разместите рукав с рыбой и овощами на противне и поставьте в духовку.
Выпекайте при 190 градусах 40 минут.
Шаг 8
Достаньте противень из духовки, аккуратно разорвите рукав по шву (он поддается очень легко). С помощью лопаточки достаньте содержимое рукава и положите на тарелки.
Наша скумбрия, запеченная в рукаве с овощами, готова. Рыба получилась сразу с овощным гарниром. Приятного аппетита!