Тыква является общепризнанным помощником в похудении, а диетические блюда из тыквы рекомендуют даже при гастрите и панкреатите. Диетологи считают овощ ценным компонентом рациона худеющих.
Действительно, тыква – в первых рядах среди овощных рекордсменов по содержанию витаминов А и В, магния, цинка, фолиевой кислоты. А ведь именно они способствуют борьбе с лишними килограммами.
В сыром виде тыковку кушать невкусно, поэтому мы собрали для вас простые и быстрые рецепты с фото, по которым легко приготовить диетическое блюдо из тыквы на первое, второе и десерт в духовке, мультиварке, микроволновке. Готовьте и худейте с удовольствием.
Не забудьте про тыквенные семечки внутри, когда будете чистить плод. Они содержат редкие и бесценные для организма Омега-3 и Омега-6. Подсушите их и используйте в качестве перекуса. Отвар из толченых семян успешно лечит цистит, камни в почках и другие заболевания органов мочевой системы.
Содержание статьи
Диетическое блюдо из тыквы на первое
Тыква содержит 26 ккал, а вареная не более 20 ккал. Таким образом, суп с таким ингредиентом будет низкокалорийным и подойдет для снижения веса. Рассмотрим, как готовить простые диетические блюда из тыквы в виде супа и супа-пюре.
Овощной суп с тыквой
- 100 г тыквенной мякоти;
- 2 картофелины;
- луковица;
- небольшая морковка;
- ½ болгарского перца;
- спелый томат;
- 1 л воды;
- 2 ч. л. растительного масла;
- по щепотке перца, хмели-сунели;
- соль по вкусу;
- 1-2 лавровых листа.
Калорийность: 47 ккал.
Готовить диетические блюда из тыквы очень просто, однако надо учитывать, что этот овощ быстро варится и тушится. До готовности ему нужно не более 15 минут. Этот рецепт супа похож на многие овощные блюда, только картофель, как самый устойчивый к варке, надо загружать раньше остальных.
Большое количество овощей, красивый внешний вид поднимут настроение на любой, даже очень строгой диете. Используйте это диетическое блюдо с тыквой для приготовления не только обеда, но и ужина. Его легкость и низкая калорийность позволит быстро избавиться от лишних килограммов.
- Накрошите картошку кубиком, положите в кипящую воду, посолите и, снизив нагрев, поварите 10 минут.
- Лук и тыкву порежьте кубиком и загрузите в суп. Доведите до кипения и снова приключите огонь.
- Влейте масло прямо в кастрюлю (обжарку не делайте).
- Натрите крупно морковку, томат и перчик измельчите кусочками.
- Положите их в кастрюльку, также загрузите специи и варите 15 минут на тихом огне.
- Нарезанную зелень добавляйте уже в тарелки в свежем виде.
Тыквенный суп-пюре
- 1 кг мякоти тыквы;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 картофельных клубня;
- 2 морковины;
- перо сельдерея;
- 3 зубца чеснока;
- 20 г сливочного масла;
- 1 л воды или овощного бульона;
- соль, приправы по вкусу.
Калорийность: 52 ккал.
Супчик представляет собой низкокалорийное, диетическое блюдо с тыквой, несмотря на присутствие в рецепте сливочного масла. Если для вашей диеты критично его употребление, можно заменить его растительным. Однако замечу, что у животного и растительного масла одинаковая калорийность.
Некоторые бояться употреблять на диете сливочное масло, а зря. В нем содержится, кроме всего прочего, витамин Е, препятствующий старению. Оно благотворно влияет на кожу, волосы, поэтому не рекомендую полностью оказываться от него даже на диете.
Напомню, что диетические блюда из тыквы для похудения очень полезны, причем масло не помешает вам худеть. Для готовки понадобится блендер или кухонный измельчитель.
- Картошку и тыкву покрошите кубиком.
- Морковку натрите крупно, лук и сельдерей мелко нашинкуйте, чеснок подавите прессом.
- Сварите картофель до полуготовности (примерно 15 минут после закипания).
- Положите остальные ингредиенты, специи и варите 20 минут.
- Шумовкой достаньте овощную мякоть (можно отделить бульон от мякоти, слив его через сито).
- Пюрируйте овощи блендером, поместите обратно в бульон и варите еще 5 минут помешивая.
Диетическое блюдо с тыквой на второе
Когда есть тыкву утром или вечером? Вторые блюда подаются в любое время дня. Тыквенная мякоть легко усваивается и прекрасно сочетается со множеством продуктов. Например, с молочной пшенной кашей, мясом в составе рагу, овощами.
Пожалуй, единственный продукт, который «не любит» тыкву – макаронные изделия, хотя итальянцы умудрились и тут применить свою любимую пасту. Обычно итальянское блюдо из тыквы готовится вместе со спагетти или паста дополняется тыквенными кусками в панировке. Не каждому это по вкусу. В общем, на любителя.
Кроме того, диетические блюда из тыквы для похудения не должны быть калорийными, поэтому рецепты, которые я подобрала, не берут пример с итальянской кухни. Обойдемся без макарон.
Вегетарианский плов с тыквой в мультиварке
- 300 г мякоти тыквы;
- 150 г пропаренного риса;
- небольшая морковина;
- головка репчатого лука;
- 550 мл воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. куркумы;
- щепотка кориандра и хмели-сунели;
- ½ ч. л. соли.
Калорийность: 108 ккал.
Какого только плова не видел мир! Это фруктовый, овощной, с разными видами мяса, с орехами и сухофруктами, с морепродуктами. Все потому, что рис прекрасно сочетается с разными продуктами растительного и животного происхождения. Рассматривая блюда из тыквы, рецепты приготовления диетические и ПП, я не могла обойти стороной «Плов».
Вегетарианский вариант без мяса одновременно и самый низкокалорийный из всех имеющихся. Красивый рыжий цвет такой плов получает от морковки, тыквы и куркумы. Отлично поднимает настроение!
Тыквенная запеканка в духовке
- 600 г тыквенного мякиша;
- 400 г куриного филе или печени;
- 200 г несладкого классического йогурта;
- 2 яйца куриных;
- растительное масло для смазки формы;
- по щепотке приправы: куркума, паприка, смесь перцев, прованские или греческие травы, сушеный чеснок;
- соль на свое усмотрение.
Калорийность: 89 ккал.
Сытные и вкусные диетические блюда из тыквы удобно готовить в духовке. Мясо курицы и яйца добавят белков, йогурт поможет легко усвоить полученный продукт и заправит организм кальцием.
Тыквенные запеканки весьма популярны при диетах и ПП, так как они получаются не сухими, питательными и низкокалорийными. Кроме того, их можно легко и быстро приготовить, была бы духовка и форма для запекания. Теперь рассмотрим, как приготовить диетическое блюдо из тыквы в духовке.
- Тыкву и мясо нарежьте примерно одинаковыми кусками, перемешайте между собой.
- Смажьте форму маслом, выложите на нее кусочки.
- Взбейте яично-йогуртовую массу блендером или миксером, положите пряности.
- Залейте полученную массу в форму равномерно.
- Выпекайте в духовке при 180 градусах 40 минут (не забудьте предварительно разогреть духовку).
Овощное рагу с тыквой в мультиварке
- 600 г очищенной тыквы;
- 1 репчатая луковица;
- 1 большая или 2 маленьких моркови;
- 1 болгарский перец;
- 2 спелых томата;
- рубленая свежая зелень;
- по 1/2 ч. л. паприки и куркумы;
- на кончике ножа перец, базилик, тмин, перец;
- соль по вкусу;
- 3 ст. л. подсолнечного, оливкового или кукурузного масла.
Калорийность: 88 ккал.
Томаты и перчик можно добавлять с кожицей. Если она не нравится в блюдах, рекомендую предварительно снять. Для этого обдайте овощи кипятком, а затем отправьте под струю холодной воды. После этого жесткая кожура легко снимется.
По рецепту диетическое блюдо из тыквы готовится в мультиварке посредством выпечки и тушения. Интересно, что последнее происходит без добавления воды, так как в овощах будет достаточно собственного сока.
- Накрошите тыквенную мякоть и остальные овощи крупными кусочками, лук сделайте полукольцами, а морковку – кружками.
- Налейте в чашу мультиварки масло и включите режим «Выпечка» с закрытой крышкой.
- Через 15 минут откройте крышку и загрузите ингредиенты, кроме зелени, томатов и перца.
- Томите содержимое при открытой крышке, периодически помешивая, 10 минут.
- Положите в чашу помидоры и перчик.
- Закройте крышку, поставьте режим «Тушение» на 30 минут.
- За 3-4 минуты до конца режима положите зелень, перемешайте рагу, закройте и дотушите до конца.
Диетические блюда с тыквой на десерт
Десертные блюда в нашем понимании должны быть сладкими. Но чем подслащивать, если сидишь на диете? Как выяснилось в ходе последних исследований, некоторые синтетические подсластители крайне вредны для здоровья, поэтому предлагаю использовать сахзамы, произведенные из натуральных растительных ингредиентов: эритрит, стевию, сукралозу. Подходит также пчелиный мед, но не все его любят.
Итак, представляю блюда из тыквы, диетические рецепты и фото к ним. Надеюсь, они скрасят ограниченный рацион во время похудения, не обнуляя ваши достижения в похудении.
Тыквенно-творожный десерт с медом
- 100 г творога 5% жирности;
- 150 г тыквы мякоти;
- 50 г меда;
- 5 г желатина;
- 30 г воды.
Калорийность: 113 ккал.
При похудении диетические блюда из тыквы и творога не только заменят сладости, которых не хватает на диете, но и принесут пользу организму. С таким блюдом организм получит важные элементы: клетчатку для улучшения перистальтики кишечника, белок для восполнения мышечной ткани и глюкозу для работы мозга и позитивного настроения.
Диетическая еда из тыквы может надоесть, но десерты всегда воспринимаются позитивно, особенно сладкоежками, которым очень тяжело бывает отказаться от сладостей, чтобы похудеть. Приготовьте такую вкусняшку, если хочется себя побаловать, тогда и диета продолжится веселей. Исключение составляют строгие диеты, которые нужно соблюдать точно.
- Тыковку покрошите кусками и поставьте тушиться на тихий огонь в посуде с толстым дном. Тушите до мягкости волокон.
- Смешайте желатин с водой и поставьте набухать.
- Выложите тыкву в миску, добавьте к ней творожок и пюрируйте погружным блендером до однородной массы.
- Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке.
- Аккуратно влейте желатин в творожно-тыквенное пюре, помешивайте.
- Загрузите туда же мед.
- Все тихонько смешайте, залейте в формочку и уберите в холодильник. Когда десерт застынет, можно подавать.
Тыквенно-банановый смузи
- 180 г тыквы;
- 90 г банана;
- щепотка молотой корицы;
- 150 мл воды;
- подсластитель по желанию.
Калорийность: 70 ккал.
Если вам нравится тыква, в рецепты вкусных блюд для себя внесите и диетические смузи. Это густой напиток, полный витаминов и крупной клетчатки. Он легко готовится и быстро насыщает желудок.
Этот смузи содержит банан, но можно провести эксперимент и с другими фруктами, например, грушей, авокадо, цитрусовыми. Главное, удалить все косточки. Вес в рецепте дается на очищенные продукты без кожуры и семян.
- Нарежьте тыквочку кубиком.
- Положите в термостойкую посуду, влейте воду и потушите до мягкости на плите или в микроволновке.
- Дайте овощу остыть.
- Подложите к нему кружочки банана, насыпьте корицы и подсластитель, если хочется послаще.
- Пропустите через блендер (стационарный или погружной – без разницы).
Диетический пирог с тыквой в духовке
- 330 г тыквы чищеной;
- 60 г овсяных хлопьев;
- яйцо;
- белок 1 яйца;
- 100 г молока;
- 2 ст. л. стевии;
- 2 г соды;
- ½ ч. л. корицы молотой;
- 22 г меда.
Калорийность: 100 ккал.
Среди многих диет блюда из тыквы представлены рецептами с мясом и овощами. Но мы сейчас говорим о десертах, поэтому представляю рецепт пирога к чаю. Конечно, для строгой диеты или разгрузочного дня такое питание не подойдет, но для щадящего режима, длительной диеты или ПП будет в самый раз.
Для этого блюда из тыквы в духовке по представленному рецепту выбраны диетические продукты: овсяные хлопья, натуральный сахзам стевия, ну и сама тыковка. Молоко желательно брать не выше 2,5% жирности. Вместо соды можно использовать половину столовой ложки разрыхлителя.
- Запеките тыкву, нарезанную кусочками в духовке, кастрюле с толстым дном, мультиварке или микроволновке, чтобы была мягкая и подсушенная.
- Пропустите через блендер овсяные хлопья для измельчения.
- В них положите соду, подсластитель, корицу, перемешайте.
- Отдельно взбейте яйцо, белок и молоко.
- Тыкву пропустите через блендер до состояния пюре.
- Все ингредиенты смешайте между собой до однородной консистенции.
- Смажьте форму маслом, вылейте тесто и поставьте в нагретую духовку.
- Пеките 35-40 минут при 180 градусах.
Быстрый десерт из тыквы в микроволновке
- 300 г тыквы;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- немножко корицы и ванилина;
- масло для формы;
- 40 мл воды.
Калорийность: 48 ккал.
Если требуются сладкие диетические рецепты из тыквы без муки, обратите внимание на этот вариант. Готовится блюдо быстро и просто. Главное, иметь микроволновку под рукой.
Можно посыпать готовое блюдо измельченным грецким орехом или полить медом. Это будет очень вкусно, но калорийность увеличится в 2-3 раза. Готовить диетические блюда из тыквы в микроволновке одно удовольствие.
- Нарежьте тыквенную мякоть на тонкие ломтики.
- Выложите их на смазанную маслом форму, посыпая каждый слой сахарной пудрой, ванилином и корицей.
- Влейте водички в нескольких местах.
- Запекайте в микроволновке 12 минут при мощности 800 Вт.
Побаловать себя десертной тыковкой можно и просто запекая ее в фольге, а потом помазав ложкой меда. Есть вариант сделать цукаты и использовать их потом с пшенной, рисовой или овсяной кашами. Если вам нравятся сладкие блюда из тыквы диетические, можно сделать мармелад.
Можно ли есть тыкву во время диеты? Даже нужно. Есть даже тыквенная диета, на которой многие успешно худеют. Желаю удачи!