Бессолевая диета для похудения направлена на снижение веса, выведение лишней жидкости из организма, снятие зашлакованности. Она поможет в том числе при гипертонии, болезнях почек, отеках. Не секрет, что человечество сегодня потребляет в пищу слишком много соли, что ведет не просто к ухудшению здоровья, но и к укорачиванию жизни.
Таким образом, решив сесть на диету без соли, питаясь по определенному меню, вы одновременно улучшите здоровье и продлите себе жизнь. После такого диетического режима не стоит возвращаться к привычной еде, лучше перейти на правильное питание. Этого потребует сам организм, ведь вы научите его работать в другом режиме, измените биологическую программу.
Содержание статьи
Польза и вред соли для организма
Однако, не стоит полностью отказываться от соли. Исключая соль из питания, человек препятствует попаданию в свой организм хлора и натрия. Эти элементы играют роль электролитов, образуя соединения, обеспечивающие проводимость электрических зарядов. То есть регулируют через эти процессы работу мышечной, мозговой, нервной, сердечно-сосудистой систем. Кроме того, эти минералы поддерживают водный и кислотно-щелочной баланс в организме.[1]
Постоянная нехватка соли способна вызвать слабость, судороги, отек мозга, даже смерть.[2] Недостаток натрия приведет к потере калия, а это, в свою очередь, вызовет быстрый вывод магния. Если этих элементов и так не хватает в организме, бессолевая диета вред принесет однозначно. Как понять, что не хватает хлора и натрия? Эти симптомы должны вас насторожить:
- мышечная слабость;
- неконтролируемые подергивания в мышцах;
- судороги;
- хроническое обезвоживание;
- одышка;
- обмороки;
- спутанность сознания, ступор.
При наличии этих проблем стоит как минимум обратиться к врачу. Вероятно, у вас не хватает натрия и хлора.
Избыточное количество соли в организме дает не менее пагубное влияние на организм, особенно в возрасте 40+, когда присутствуют факторы накопления.[3] Избыток может вызывать проблемы с сердцем, инсульт. Соль удерживает воду, приводя к отекам, перегружая почки. Симптомы излишков хлора и натрия в организме:
- проблемы с почками (недостаточность, ацидоз);
- гиперфункция коры надпочечников;
- сдавленность дыхания;
- непроизвольное мочеиспускание.
Так нужно ли солить еду? Да, но в меру. Норма потребления соли в день в умеренном климате 5 г, в жарких широтах и при высокой физической активности, когда происходит повышенное потоотделение – 10 г. При этом нужно учитывать, что соль уже присутствует в полуфабрикатах, морской рыбе, морепродуктах, готовой еде: печенье, сухариках, чипсах, хлебобулочных изделиях, копчениях, соленьях, колбасе и так далее.
Суть бессолевой диеты
Исследования, проведенные российскими и зарубежными учеными, показали, что для здоровья важен правильный солевой баланс. Присутствие соли необходимо, но в правильном количестве. Бессолевая диета, суть которой заключается в перезагрузке организма относительно содержания натрия, хлора, обеспечивает правильный солевой баланс в будущем. Очистите организм от излишков соли.
Если просто перестать подсаливать пищу, из организма будет уходить вода, она не будет связываться солями и задерживаться в организме. Результат такого похудения – 2-3 кг. При возврате к привычному подсаливанию вес вернется. Правильная бессолевая диета дает особое меню, которое обеспечит похудение на 4-6 кг за неделю и закрепит результат.
Бессолевая диета на неделю или на две активно используется жителями Азии, есть такой метод в Японии, Китае, Корее. Напомню, что жители этих регионов предпочитают народную медицину и естественные способы оздоровления с помощью регулирования различных процессов в организме.
Надо отметить, что такой метод приводит к похудению, закреплению полученных результатов, восстанавливает способность организма к самолечению. Таким способом получится сбросить вес, оздоровиться и подготовить организм к здоровому образу жизни, основой которого служит правильное питание.
Правила бессолевой диеты
Отказ от подсаливания еды многим дается не просто. Нужно исключить не только соль, но и ряд привычных продуктов. Судя по отзывам, бессолевая диета для похудения проходит для женщин легче, чем для мужчин. Сильному полу сложней смириться с пресной едой и отказом от жареных, копченых, соленых блюд.
Чтобы бессолевая диета принесла пользу, нужно внести некоторые изменения в обычный рацион. Вот несколько простых правил:
- не превышайте калорийность еды 1500 ккал в сутки;
- ешьте не менее 4 раз в день, можно чаще, если так вам комфортней, используйте дробное питание;
- не покупайте готовые продукты и полуфабрикаты – готовьте сами, так как на производстве соль используют в большом количестве для длительности хранения;
- старайтесь не использовать в блюдах больших количествах жирные продукты, в том числе масло, хотя полностью его исключать нельзя;
- покупайте молочную продукцию самой низкой жирности, так как в жирную добавляется много соли.
- исключите интенсивные тренировки, но обязательно ходите пешком, принцип «тысячи шагов» в Китае вообще считается панацеей долгой жизни;
- пейте 1,5-2 литра воды в день, она не задержится в организме, но будет обновлять клетки и участвовать в необходимых жизненных процессах;
- не пейте минералку, даже без газа, поскольку в минеральной моде всегда присутствуют элементы соли;
В связи с тем, что калий и магний будут быстро вымываться из организма, необходимо во время бессолевой диеты употреблять их в виде бадов. Так же надо принимать витамин В и С, чтобы избежать слабости, депрессии, ослабления иммунитета.
Разрешенные продукты
- Овощи,
- крупы,
- курицы, индейка, крольчатина, говядина, телятина,
- рыба речная, нежирных сортов,
- бобовые,
- орехи,
- яйца,
- ягоды,
- фрукты,
- молочные продукты,
- грибы.
Запрещенные продукты
- Фастфуд,
- готовая еда,
- консервы,
- майонез, кетчуп, магазинные соусы,
- морская рыба,
- сладости,
- выпечка,
- хлебобулочные изделия,
- копчения, соления,
- колбасы, полуфабрикаты.
Важно правильно готовить еду. Нельзя ее жарить, можно только варить, тушить, готовить на пару, запекать в духовке. Лучше всего использовать мультиварку, пароварку.
Чем заменить соль
Привычка подсаливать еду появилась потому, что вкус становится ярче, интересней, ведь это своего рода специя. Поэтому при отказе от соли еда кажется пресной и невкусной. Используйте больше других специй и пряной зелени при готовке и подаче на стол. Вот чем можно заменить соль при бессолевой диете:
- гвоздика,
- базилик,
- имбирь,
- кориандр,
- куркума,
- карри,
- мускат,
- ваниль,
- чеснок,
- лук,
- сельдерей,
- укроп,
- петрушка.
Покупайте отдельные приправы. Готовые смеси, например, «для рыбы», «для мяса», «для плова» и так далее почти всегда содержат соль. Обязательно изучите состав, указанный на упаковке. Но, по моим наблюдениям, не всегда производитель указывает соль среди прочих специй в составе.
Приправы перед приготовлением блюда лучше смешать с растительным маслом, если оно предусмотрено в рецепте. Обычно большинство блюд в рецептах бессолевой диеты предусматривают добавление растительного масла.
Если оно не включено в список ингредиентов, смешайте с лимонным соком, йогуртом или другой заправкой, какая есть в рецепте. Дайте смеси настояться, насытиться запахом и вкусом пряностей.
Если заправки нет, добавляйте специи за 5 минут до готовности блюда. Это даст возможность не особо страдать от недосола, особенно в начале диеты. Еда перестанет казаться пресной, безвкусной.
Перед запеканием мяса или рыбы в духовке, натрите тушки пряностями и дайте настояться 30-40 минут. Можно мариновать ряд продуктов в лимонном соке, уксусе, смешанными с приправами.
Противопоказания
Бессолевая диета для похудения не рекомендуется для женщин и мужчин, если у них:
- нарушена работа щитовидной железы;
- низкое давление;
- диагностирована нехватка соли в организме;
- есть аритмия или другие проблемы с сердцем.
Кроме того, не стоит без персонального назначения врача применять этот метод беременным женщинам, детям до 15 лет.
Иногда бессолевая диета при беременности допускается, например, в случае проблем с почками, отеками. Но для применения такого метода будущей мамочкой должны быть медицинские показания и назначение доктора.
Не принесет бессолевая диета пользу спортсменам и людям, чья жизнь или работа связана с большими физическими нагрузками.
Людям преклонного возраста, как мужчинам, так и женщинам бессолевая диета для похудения принесет только пользу. Однако им обязательно нужно предварительно проконсультироваться у врача, ведь риск противопоказаний у них значительно выше.
Бессолевая диета: меню на 7 дней
Необходимо кушать понемногу, 5-6 раз в день. Мы приводим примерное меню, бессолевая диета на неделю не требует следовать ему в точности. Некоторые блюда можно заменить аналогами. Например, 150 г курицы можно заменить меньшим количеством другого мяса, исходя из калорийности.
Замена не должна сильно превышать рекомендованный в меню продукт по калорийности. 100 г отварной курицы дают 138 ккал, вареной телятины – 229 ккал, индейки – 195, говядины – 254 ккал.
Калорийность речной рыбы также влияет на ее количество при замене. Например, речной окунь, карп, щука, судак на пару или отварной даст 90-110 ккал; белуга, осетр – 147-179 ккал; сом – 196 ккал.
Необязательно кушать весь завтрак, обед или ужин, как рекомендует бессолевая диета на неделю, можно дробить прием пищи на 2, например, съедать обед за два приема. Тут нужно внимательно прислушиваться к собственному организму и его требованиям, подходить индивидуально.
Следует стараться придерживаться в течение дня тех блюд, которые рекомендованы на день, не меняя последовательность. Если привыкли кушать 3 раза в день, можно объединить, к примеру, фрукт с кашей на завтрак или творог с йогуртом, чтобы не заставлять себя питаться в непривычном ритме.
Меню на 7 дней
1-й день
- 300 г овсяной каши с курагой и ягодами на воде;
- яблоко;
- 150 г курицы + огуречный салат;
- 170 г питьевого йогурта;
- 200 г овощной запеканки с яйцом;
- стакан кефира.
2-й день
- 2 сырника с ложкой сметаны до 10 % жирности;
- 20 г орехов;
- 200 г судака + 2 помидора;
- небольшой огурец;
- 300 г овощного рагу с грибами;
- чай с 1 ч. л. меда.
3-й день
- яичница из 2 яиц + 100 г огурцов;
- яблоко;
- 150 г индейки + 200 г овощей на пару;
- стакан чая или сока;
- 250 г гречки + ½ вареной свеклы с чесноком и растительным маслом;
- 50 г густого йогурта.
4-й день
- 150 г творога с кусочками фруктов и ягодами;
- 25 г орехов;
- 300 г овощной запеканки с курицей и сыром;
- фрукт;
- 200 г риса + 2 овощные котлеты;
- 5 шт. чернослива.
5-й день
- пшенная каша с тыквой;
- яблоко;
- 200 г фасоли + 100 г телятины + 1 томат;
- 30 г тыквенных семечек;
- 200 г салата из огурца, шпината и зелени + 200 г гречки;
- стакан кефира.
6-й день
- омлет из 2 яиц со стручковой фасолью;
- 170 г питьевого йогурта;
- 300 мл ухи из щуки со шпинатом и зеленью;
- фрукт;
- творожная запеканка с изюмом и черносливом;
- чай с ложечкой меда и корицей.
7-й день
- 250 г любой каши на молоке;
- 30 г сухофруктов или 70 г фруктов;
- 250 г заливного из курицы + овощной салат;
- яблоко;
- 300 г голубцов;
- 150 г кефира.
Если нет склонности к отекам, бессолевая диета в меню на неделю позволяет включать ежедневно, помимо указанных напитков и воды, 2 чашки чая или кофе. При гипертонии этого делать не стоит, однако гипертоникам и людям с аритмией разрешается заменить их отваром мяты, боярышника, мелисы, калины, календулы и других растений, понижающих давление, нормализующих сердцебиение.
Бессолевая диета на 14 дней
Диетический режим на две недели обычно применяют люди, которым нужно скинуть более 5 кг или те, кто имеет проблемы с высоким давлением, почками, страдает от регулярной отечности. Диетическое меню на 14 дней – это бессолевая диета на 7 дней, пройденная 2 раза без прерывания.
Чтобы питание было полезнее, меню бессолевой диеты на 14 дней можно разнообразить крупами: перловкой, ячкой, киноа, полбой, кус-кусом. Кукурузную кашу можно готовить только тем, у кого невысокий уровень сахара в крови. Людям с преддиабетом, диабетом 1 и 2 типа она не рекомендуется, так как имеет высокий гликемический индекс.
Даже если результаты похудения понравились и есть желание продолжать худеть, бессолевая диета на 14 дней – это максимально возможный по длительности диетический режим, после которого нужно дать организму отдых не менее месяца.
Обычно для достижения целей по перепрограммированию и очищению организма такого срока вполне хватает. Далее можно переходить на ПП, не увлекаясь подсаливанием еды, укладываясь в норму потребления.
Рецепты блюд для диеты без соли
Для такой диеты пригодятся любые рецепты ПП, просто блюда нужно готовить без соли. Однако привычная еда будет казаться пресной. Сложные яства из ресторанов со звездой «Мишлен» советую не готовить. Вкусно даже без соли получаются простые салаты, гарниры из злаков, кашки с ягодами или сухофруктами. Вот некоторые рецепты блюд бессолевой диеты, которые указаны в меню.
Огуречный салат с йогуртом
- 1 небольшой огурец;
- 10 г петрушки;
- 20 г листового салата;
- 2 ч. л. классического йогурта без добавок.
Этот салатик отлично подойдет как дополнение к серьезным блюдам: гарнирам, мясу, рыбе. Если используется бессолевая диета с ограничением белка, его можно кушать с гречкой, перловкой, гороховым пюре, киноа. Готовится за 5 минут. Из-за йогурта получается с кислинкой.
- Огурец порежьте средними дольками.
- Измельчите промытые петрушку и салатные листья.
- Все объедините, перемешайте, помажьте йогуртом. По желанию можно добавить прованские травы или мяту.
Свекла с чесноком
- 1 вареная свекла;
- 2 зубчика чеснока;
- по щепотке кардамона, имбиря и молотой корицы;
- 1/3 ч. л. оливкового, горчичного или подсолнечного масла.
Свеклу для ускорения процесса готовки желательно отварить заранее, потом остудить. Приготовление занимает пару минут. Отлично сочетается с любыми блюдами как салатик или острая холодная закуска.
- Очистите свеклу от кожуры.
- Натрите в терку среднего формата.
- В масло положите специи, перемешайте, дайте постоять 10 минут.
- Чеснок выдавите прессом.
- Соедините ингредиенты, перемешайте.
- При желании добавьте рубленную зелень.
Сырники в духовке
- 200 г обезжиренного творога;
- 100 г овсяных хлопьев, требующих варки;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 2 ч. л. меда или сахара;
- ½ ч. л. ванили.
Такие сырники несколько отличаются от привычных, так как готовятся без соли. Они не будут пышными и румяными, так как в них нет пшеничной муки, соды или разрыхлителя. Однако для тех, кто старается похудеть и ограничивает рацион, подобное блюдо принесет гастрономическое удовольствие. Можно использовать готовую овсяную муку, однако в магазине она слишком мелкой фракции, лучше хлопья измельчать дома, самостоятельно.
- Перемелите хлопья в муку.
- Смешайте ее с творогом.
- Добавьте сахар и ваниль.
- Замесите тесто.
- Сформируйте сырники.
- На противень постелите бумагу для выпечки.
- Выложите сырники на бумагу.
- Поместите в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте до бежевой корочки, затем переверните и выпекайте дальше до того же состояния с другой стороны.
Выход из бессолевой диеты
После окончания намеченного диетического курса на одну или две недели нужно сделать аккуратный переход к обычному питанию. Конечно, вкус пищи будет уже другим. Прислушайтесь к своему новому вкусу. Если блюда после бессолевой диеты для похудения кажутся нормальными и без соли, не стоит их подсаливать только потому, что так вы делали раньше.
Например, часто мясо и рыба, особенно сдобренные другими специями, кажутся вкусными и без соли, а морская рыба даже пересоленой. С овощами и крупами сложнее – они без подсаливания пресные. Исключение составляют каши с добавлением ягод или сухофруктов. Такие блюда во время диеты, да и потом кажутся десертными и подсолить их не хочется.
В целом, что касается подсаливания, при выходе старайтесь не солить то, что и так вполне съедобно на ваш взгляд. Нельзя есть продукты с высоким содержанием соли: фастфуд, чипсы, крекер, копчения, колбасы, консервы.
Бессолевая диета: отзывы и результаты
Лучшие характеристики диете дают худеющие, которые пробовали ее на себе. Если заглянуть на тематический форум, бессолевая диета результаты показывает отличные, недовольных мало. Особенно хвалят диету гипертоники и те, кто страдает от отеков, обычно это женщины после 35 лет, рожавшие. Выбрала несколько полезных отзывов.
Екатерина М.
Я сижу на бессолевой диете уже второй раз. Выбираю недельный вариант, потому что две недели не выдерживаю. Первый раз похудела на 7 кг, потом 2 вернулось. Второй раз уже спокойней села, уже знала, что меня ждет. И кстати мясо вообще перестала солить даже без диеты уже не солю. Много перчу, добавляю карри и кардамон, если запекаю в духовке или на гриле, вымачиваю в разбавленном пиве 2 часа. Может кому пригодится.
Светланка из Тюмени
В первую очередь меня впечатлило, когда выбирала бессолевую диету, сколько можно скинуть и при этом не голодать. Меню довольно сытое, с голоду не пухла. Иногда приходилось объединять приемы пищи, так как не было возможности так часто есть на работе. У меня получилось убрать 4 кг и они потом не набрались. Очень здорово. Другие диеты потом не давали устойчивого результата. Надо сказать, что спорт совсем не мой конек, работа сидячая, активный отдых не для меня, люблю полежать на диване или на пляже. А бессолевая диета как раз не разрешает спорт. О, это как раз для меня. Потом еще посижу когда соберусь с духом.
Темная ночь
Очень мучалась от несоленой еды в первые 3 дня. Приготовлю, попробую и аппетит пропадает, ну такая гадость. Вместо этого грызла морковку или яблоки. Потом потихоньку стала добавлять несоленые блюда. По итогу у меня получилось 2 недели, но по меню только вторая неделя. Похудела на 8 кг, довольна до безумия, стараюсь не набрать теперь.
Надеемся, что бессолевая диета для похудения поможет и вам, отзывы свидетельствует об эффективности метода. О пользе здоровью и тем более о долголетии подтверждений или опровержений найти не удалось, но многие отмечают легкость в организме, нормализацию давления и, главное, желание везти здоровый образ жизни и уверенность в себе.
Научная литература:
[1] Медицинский справочник MSD.
[2] Научные статьи Burnier M, Wuerzner G, Bochud M. Salt
[3] Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н.И. Пирогова, доклад зав. кафедрой общей терапии Потешиной Н.Г.