Старение, проблемы с желудком, диабет, кариес, артрит… Вот почему сахар — наш враг. В среднем мы потребляем 300 калорий сахара в день (или 35 килограммов в год). А что будет, если отказаться от сахара и сладких блюд, которые включают его в свой состав? Давайте разбираться.
Сахар есть везде — в хлопьях для завтрака, хлебе, фруктовом йогурте, соках, смузи и даже в картофельных чипсах. Но сахар не должен покрывать более пяти процентов вашей суточной потребности в калориях — это максимум 25 граммов сахара в день для взрослых (примерно шесть целых чайных ложек или плитка шоколада).
«Сахар так же опасен, как табак», — пишет British Medical Journal. «Большие дозы не только мешают похуданию, но и чрезвычайно вредны для кровеносных сосудов, зубов, сердца, даже глаз».
Содержание статьи
7 изменений, которые произойдут, если отказаться от сахара
Сахарный детокс: вот что происходит, когда человек отказывается от сахара полностью. Организм испытает стресс, ведь он привык к большому количеству глюкозы и сахаров, поступающих в его кровь. Однако плюсов от этого процесса больше.
1. Вы перестанете стареть, будете выглядеть моложе
Дело в том, что сахар — главный враг красоты. Он разрушает коллагеновые волокна. В результате кожа теряет эластичность, становится дряблой и морщинистой. Так что ваше «грустное лицо», скорее всего, результат не плохого генетического кода, а вашей любви к сладкому. Да, сегодня вы можете сделать уколы красоты, подтяжку лица или массаж лица. Снаружи проблему можно решить, а вот изнутри вам ничего не поможет.
2. Сердце начнет работать как часы
Как только вы съедите что-нибудь сладкое, ваш организм вырабатывает большое количество инсулина. Это активирует симпатическую нервную систему и увеличивает кровяное давление и частоту сердечных сокращений. Без сахара ваше общее состояние здоровья резко улучшится всего за несколько недель.
3. Кожа станет ровной и сияющей
Воспаление кожи приводит к появлению прыщей, а сахар — кто бы мог подумать — оказывает огромное провоспалительное действие.
4. Настроение всегда будет отличным
Диетологи выяснили, что если вы много лет страдали сладким, отказ от шоколада и сладостей можно сравнить с симптомами абстиненции у наркоманов. Хорошая новость: после длительного периода воздержания от сахара шансы страдать от плохого настроения, перепадов настроения, депрессии и беспокойства намного ниже.
5. Проблемы со сном исчезнут
Как известно, после повышения уровня сахара следует «сахарная ямка», и хочется впасть в послеобеденную кому. Без сахара вы будете чувствовать себя полными энергии в течение дня. Это также поможет вам заснуть вечером. Нарушения сна могут иметь множество причин, и сахар — одна из них.
Высокий уровень сахара в крови — это сигнал для организма к стимулированию обмена веществ. Поставляемую энергию необходимо каким-то образом «переработать». Это означает, что организм не может заснуть. Отказавшись от сахара, особенно вечером, вы быстрее уснете.
6. Похудеть станет легче
Вы довольно быстро потеряете 5-10 кг, которые никак не уходили. Даже если замените недостающий сахар другими закусками, такими как миндаль или финики, будете потреблять меньше калорий. Диетологи подсчитали: если убрать сахар и потерять не менее 200 калорий в день, можно без особых усилий сбросить пять килограммов за полгода.
7. Почки, суставы и зрение станут здоровее
Избыточный уровень глюкозы способствует гликированию белков — процессу, при котором сахар вступает в реакцию с белками в организме, нарушая их функцию. Стенки кровеносных сосудов теряют эластичность, становятся хрупкими, развивается атеросклероз. Наиболее опасны конечные продукты гликирования для сетчатки и хрусталика, коронарных артерий и почек.
Сладкоежкам отказаться от сахара непросто. Сахарные ловушки повсюду. Внимательно читайте этикетки продуктов, чтобы выбраться из «белого яда». Иногда полезнее съесть кусок темного шоколада, чем мюсли «без сахара». Некоторые продукты рациональней вообще исключить из рациона.
Избегайте этих продуктов, если решили отказаться от сахара
Диетические газированные напитки. Новое исследование показало, что легкие напитки, такие как диетическая кола, в основном употребляются вместе с нездоровой пищей. Причина: мы подсознательно считаем, что можем дать себе что-то, потому что выпили низкокалорийный напиток. Это иллюзия.
Заменители сахара. Искусственные подсластители заставляют организм думать, что он израсходовал калории. Таким образом, ему не хватает энергии, и ему требуются настоящие калории, чтобы преодолеть разрыв. Результат: мы автоматически потребляем больше еды.
Продукты с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс измеряет влияние еды на уровень сахара в крови. Чем больше значение, тем выше уровень сахара в крови. ГИ декстрозы составляет 100, что делает его самым высоким. Если ГИ продукта низкий, например, ниже 35, это не означает, что продукт полезен для здоровья.
Также необходимо изучить так называемый GL — «гликемическую нагрузку», которая показывает общее количество потребленных углеводов. Например, у багета и моркови ГИ составляет 70. Однако, чтобы потреблять такое же количество углеводов, вам нужно съесть намного больше моркови, чем багета. GL для моркови — 5, для багетов — 33,6. Итог: морковь полезнее багета.
Слишком много фруктов. Полезны умеренные порции фруктов. Однако фрукты содержат фруктозу, которая в избытке вредна для печени. Если вы думаете, что здоровы, когда едите очень много фруктов, вы ошибаетесь.
Сахарные ловушки
Бальзамический уксус, смузи, алкоголь или фруктовый йогурт — сахар также содержится во внешне здоровой пище и не имеет сладкого вкуса. Вы можете найти множество таких «безвредных» продуктов (списки есть в Интернете). В ресторане полезно спросить, содержат ли различные соусы сахар. Хотя о чем разговор? Конечно содержат. Тем, кто предпочитает домашнюю еду, мы рекомендуем ознакомиться с рецептами диетических десертов.
Многие диеты рекомендуют ежедневно снижать потребление сахара. Однако те, кто делает это слишком резко, рискуют получить приступы слабости и голода. Возможны галлюцинации в виде летающих плиток шоколада или пирожных. Лучше постепенно снижать потребление сахара, заменяя его более здоровыми аналогами, и осторожно переходить на здоровую диету, чтобы избавить организм от стресса.